lv.toflyintheworld.com
Jaunas receptes

Bietes ar ķimenes aromātu

Bietes ar ķimenes aromātu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sastāvdaļas

  • 6 tases rupji sasmalcinātas mizotas bietes (apmēram 6 vidējas)
  • 6 ēdamkarotes universālie milti
  • 1 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
  • 3/4 tējkarotes maltas koriandra
  • 3/4 tējkarotes cepamā pulvera
  • 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
  • 3 lielas olas, sakultas, lai sajauktos

Receptes sagatavošana

  • Ievietojiet bietes lielā bļodā; nospiediet ar papīra dvieļiem, lai absorbētu mitrumu. Citā lielā bļodā sakuļ miltus un nākamās 5 sastāvdaļas. Iemaisa bietes, tad olas.

  • Ielejiet pietiekami daudz eļļas lielā pannā, lai pārklātu dibenu; karsē uz vidējas uguns. Strādājot partijās, ielejiet biešu maisījumu pa 1/4 glāzes pannā; izplatās līdz 3 1/2 collu kārtām. Cep līdz zeltainam, apmēram 5 minūtes katrā pusē. Pārnes pārslas uz cepešpannas. DO AHEAD Var veikt 6 stundas uz priekšu. Ļauj nostāvēties istabas temperatūrā. Uzkarsē 350 ° F krāsnī līdz kraukšķīgai, apmēram 10 minūtes.

  • Pasniedziet latkes ar garšu un salsu.

Pornchai Mittongtare fotoattēliAtsauksmju sadaļa

Kartupelu Latkes

Šīm Hanukas latkām ir kraukšķīgas, mežģīņu malas, ko veido daudz kraukšķīgu kartupeļu skaidiņu šķipsnu, un iekšpusē ir mīksti, pūkaini centri.

Dažas no šī ziņojuma saitēm ir saistītās saites, un, ja jūs tās apmeklējat, lai veiktu pirkumu, es nopelnīšu komisiju. Plašāku informāciju skatiet mūsu saistīto saišu atklāšanā.

Pajautājiet desmit ebreju mātēm pareizi veids, kā pagatavot latkes, un jūs saņemsiet četrpadsmit dažādus viedokļus. Tātad šajā ziņojumā ir iekļauta atruna: visi ar latke saistītie viedokļi ir mani, nevis jūsu burbuļi.

Turklāt man arī jāatklāj, ka cilts esmu salīdzinoši jauns, 2013. gadā pārgājis jūdaismā. Tāpēc es esmu tas, ko jūs varētu saukt par latkes iesācēju. Bet no atsauksmēm, ko es saņēmu, es galvenokārt apmierinātu ņurdēšanu un kraukšķīgu troksni un#8211 man un viss kārtībā.

Latkes, viens no tradicionālajiem ceptiem ēdieniem, ko pasniedz Hanukā, mums ir personīga svētku tradīcija. Tie ir viens no pirmajiem tradicionālajiem ebreju ēdieniem, ko iemācījos gatavot, un es ar nepacietību gaidu, kad tos varēšu pagatavot vienu reizi (vai divas reizes, ja man paveiksies!) Sezonas laikā.

Es uzaugu ar kartupeļu pankūkām, nevis latkes un#8211, un ir atšķirība. Kartupeļu pankūkas vairāk atgādina tradicionālās pankūkas, un tās ir mīkstas un plakanas. Latkes atšķiras, izmantojot sasmalcinātus kartupeļus un rīvētu sīpolu, kā saistvielu olu un sāli. Manuprāt, labākajām latkām ir mežģīņu malas, ko veido daudz kraukšķīgu kartupeļu šķēlīšu šķipsnu, un iekšpusē mīksti, pūkaini centri. Kraukšķīgo un mīksto daļu īpatsvars ir galvenais, un es domāju, ka es sliecos uz lielāku kraukšķīgumu. Sakrauti atdzesēšanai uz šķīvja, kas izklāta ar dvieli, tie izskatās kā mazu putniņu un#8217 ligzdu kolekcija.

Visvienkāršākajā veidā latkes sastāv no sasmalcinātiem vai sarīvētiem baltiem kartupeļiem (es izmantoju rūsas), sarīvētu sīpolu, olām un sāli. No šīs pamata kartupeļu-sīpolu-olu bāzes viedokļi, šķiet, ļoti atšķiras par visiem latke gatavošanas aspektiem, sākot ar kartupeļu sasmalcināšanu vai sarīvēšanu. Daži cilvēki joprojām nolauž un sarīvē kartupeļus ar rokām, bet citi (arī es) ietaupa laiku, sasmalcinot tos ar virtuves kombainu. Virtuves kombains ne tikai ietaupa laiku, bet arī ražo garākus kartupeļu pavedienus, kas manām latkām dod tās apavu kartupeļiem līdzīgās malas, kuras mums patīk.

Papildus olām lielākajā daļā recepšu ir nepieciešama papildu cietes pievienošana. Tas var būt neliels daudzums miltu, kartupeļu cietes vai matzo miltu (ja vēlaties tos saglabāt košerus.) Manis izmantotā recepte prasa miltus, un es pielāgoju daudzumu, lai tas atbilstu manas ģimenes gaumei.

Daži cilvēki pievieno garšvielas un visu, sākot no vienkārša svaigu piparu malšanas līdz svaigi sasmalcinātiem garšaugiem. Man patīk, ka manas latkes ir neitrāli garšotas un tiek pasniegtas kopā ar saldu mājās gatavotu ābolu mērci vai pikantu skābo krējumu vai grieķu jogurtu, kas ir pārsteidzoši labs daļai kaloriju. Manuprāt, latkes ir saistītas ar faktūru un tehniku.

Tomēr, ja vēlaties būt radošs, latkes var pagatavot arī ar sasmalcinātiem sakņu dārzeņiem, piemēram, šīs biešu lakas no ķimenes aromāta no Epicurious.) Vai arī izmēģiniet tos ar saldajiem kartupeļiem, piemēram, šiem Spiralized Sweet Potato Latkes no Skinnytaste. Un, lai gan tie ir arī garšīgi, siera latkes ir pavisam cita lieta. Manuprāt, tie nav latkes, un tos vajadzētu saukt par tiem: rikotas pankūkas.

Tradicionāls aromāts latkes, ar kuru neesmu eksperimentējis, bet kādreiz plānoju to darīt, ir šmalcs. Saskaņā ar pārtikas vēsturnieka, ebreju kulinārijas eksperta un pārvērstā Torija Aveja tīmekļa vietni, aškenaziešu ebreji Austrumeiropā un imigranti uz Ameriku parasti cep cepešus šmalcā vai kausē mājputnu taukus, līdz tiek ieviestas veselīgākas eļļas alternatīvas. #8221 Viņas recepte latkes prasa eļļai pievienot tikai nedaudz šmelta, lai pievienotu aromātu.

Runājot par labāko eļļu cepšanai, es dodu priekšroku zemesriekstu eļļai, bet rapšu eļļa būtu labs aizstājējs. Gan zemesriekstu, gan rapšu eļļām ir augsts dūmu punkts, kas ļauj tām izturēt lielo cepšanas karstumu un nesadalīties. Sefardu ebreji (no Tuvo Austrumu apgabaliem) tradicionāli ir apcepuši savus lakus olīveļļā, bet es nevaru to ieteikt kā eļļu cepšanai.

Tātad jūs esat sajaucis šķīvjus, eļļa tiek uzkarsēta un esat gatavs cepšanai. Paturiet prātā šos padomus, lai pārliecinātos, ka šķēles ir kraukšķīgas, sāļas un neatvairāmas:

  • Latkes cep salīdzinoši ātri, un tās vislabāk ēst KARSTĀ veidā, tieši no pannas. Pirms cepšanas pārliecinieties, ka jums ir sagatavoti sānu ēdieni un piedevas, piemēram, skābs krējums un/vai ābolu mērce.
  • Pirms sākat, izveidojiet vietu aizvaru iztukšošanai. Es iztukšoju raktuves uz papīra dvieļiem, bet jūs varētu izmantot arī režģi. Neatkarīgi no tā tie paliek kraukšķīgi.
  • Kad es rokās veidoju pārslas, es cenšos nespiest kartupeļus pārāk stingri. Viegli nospiežu, lai sanāktu kaut kas neskaidri pīrādziņš, gar malām izceļoties daudz šķipsnu. Tad es to slīdēju pa pirkstiem un pannā. Tas prasa zināmu praksi. Varētu šķist, ka maisījums nekādā gadījumā neturēsies kopā, bet, ja ļausiet tam kļūt pietiekami kraukšķīgam pirmajā pusē, varēsiet to viegli apgriezt.
  • Pagaidiet, līdz šķēles pagriežas, līdz tās ir vidēji līdz dziļi zeltaini brūnas. Viņi labāk turēsies kopā. Man patīk izmantot visplānāko, līdzenāko lāpstiņu, kas man ir (zivs lāpstiņa darbojas labi.) Centieties tās negriezt vairāk kā vienu reizi.
  • Lai saglabātu šķēles siltas, kamēr gatavojat vairāk porciju un ja tās ilgst tik ilgi, novietojiet tās uz režģa uz cepešpannas siltā cepeškrāsnī.

Mans labākais padoms latke iesācējiem? Izmēģiniet dažas receptes un redziet, kas jums patīk. Pajautājiet ebreju vecmāmiņai viņas recepti. Vai arī rīkojieties tāpat kā es un atrodiet vecu pavārgrāmatu, kas saistīta ar spirāli, no ebreju tempļa dāmu apļa. Mana recepte ir balstīta uz Binky Read Cohen ’s recepti no “Historically Cooking: 200 Years of Good Eating ”, ko publicēja Kahal Kadosh Beth Elohim Sisterhood Čārlstonā, Dienvidkarolīnā, 1980.

Kā saka priekšvārdā, “Mēs esam veci cilvēki, tomēr jauni. ” Es ceru, ka atradīsit savu iecienītāko veidu, kā pagatavot latkes. Ļaujiet man zināt, kādas lieliskas idejas jums rodas!


LATKES - Mēneša ēdiena gatavošanas ēdiens mājās, 2019. gada decembris

Laipni lūdzam mūsu pārskatu sadaļā par 2019. gada decembra mēneša ēdienu (“DOTM”). Tiem, kas ir jauni mūsu DOTM sērijā, šī pavediena mērķis ir iedrošināt kurtus sagatavot izvēlēto ēdienu 2019. gada decembra mēnesī un izmantot šo pavedienu, lai ziņotu par rezultātiem, dalītos attēlos un receptēs, kā arī apmainītos ar padomiem un idejām.

Paldies visiem kurtiem, kas piedalījās mūsu 2019. gada decembra DOTM nominācijas un balsošanas fāzēs. Lai redzētu, kā mēs šeit nokļuvām, varat doties uz mūsu nominācijām, https://www.chowhound.com/post/dish-m. , un balsošanas pavedieni, https://www.chowhound.com/post/home-c. .

Tātad, kas ir latke? Parasti šo terminu lieto, lai apzīmētu kartupeļu pankūku, kas pagatavota no neapstrādātiem, sarīvētiem kartupeļiem, tas ir tradicionāls ebreju aškenazi (Ziemeļeiropas) ēdiens, kas gatavots Hanukas svinēšanai. Protams, tāpat kā ikvienam tradicionālajam ēdienam, ir zināms pagātnes stāsts un strīdi par ēdiena patieso izcelsmi. Skatiet, piemēram, šo Yoni Appelbaum rakstu no Atlantijas okeāna, https://www.theatlantic.com/entertain. .

Kā jau minēts balsošanas pavedienā, mēs definējam latkes nedaudz plašāk, iekļaujot arī pankūkas, kas gatavotas no citiem sakņu dārzeņiem, ja tās ir neapstrādātas un sarīvētas. Tātad, mūsu ēdiena definīcija ietver pankūkas, kas izgatavotas no sarīvētiem, neapstrādātiem burkāniem, pastinakiem, selerijas saknēm vai bietēm. Lai būtu skaidrs, citas kartupeļu pankūku šķirnes, piemēram, izmantojot iepriekš vārītus un/vai kartupeļu biezeni, ir ārpus definīcijas.

Šeit ir saite uz Joan Nathan latkes recepti, https://www.npr.org/programs/specials. . Viņas recepte atšķiras no manējās, jo: a) tajā tiek izmantoti zaļie sīpoli, nevis sarīvēts mazs dzeltens sīpols; b) tiek izlaists cepamais pulveris, un c) tiek izlaists matzo milti vai milti. Skatiet arī šo rakstu no Chicago Tribune ar 8 variantu latke receptēm - vienu katrai no 8 Hanukas naktīm - izmantojot fasētus vienkāršus kartupeļus (pretrunīga, bet ērta alternatīva pašu sarīvēšanai), https: //www.chicagotribune .com/pusdienas.

Tātad, sāksim veidot un ziņot par Latkes sagatavošanu. Ja jūs ziņojat par publicētas receptes detaļām, lūdzu, ievērojiet autora autortiesības, vai nu: a) iekļaujot saiti tieši uz receptes avotu, vai b) ja saite nav pieejama, lietojiet savus vārdus, lai pārfrāzētu un paskaidrojiet ēdiena gatavošanas instrukcijas (lai gan jūs varat tieši citēt jebkuru sastāvdaļu sarakstu un daudzumu).


Iepazīstieties ar Anitu Bermanu

2014. gada pavasarī Bastyr uztura studente Anita Bermann organizēja bezmaksas sarunu Bastyr centrā, kurā piedalījās 10 dažādi uztura studenti, kuri sniedza 5 minūšu prezentācijas par veselību. Bet jūs, iespējams, redzējāt viņas vārdu pirms tam, kad viņas padomi par veselību tika publicēti katru mēnesi pēdējā gada laikā Ziemeļrietumu laikskopā ar daudzām viņas receptēm.

Uzziniet, kā Bermans nolēma organizēt šo novatorisko sarunu zemāk esošajā jautājumā un atbildē, kurā aprakstīts viņas ceļš uz Bastīras universitāti, kur viņa iegūst maģistra grādu uzturā ar didaktikas programmu dietoloģijā. Viņas Bastīras universitātes vietnē ievietotās receptes ietver:

Kāds bija ceļš, kas jūs noveda pie pašreizējās programmas Bastīrā?

"Tāpat kā daudzi Bastīras uztura studenti, es visu mūžu esmu mīlējis un/vai ienīdis ēdienu. Mans personīgais ceļojums ar ēdienu ir bijusi fantastiska ekspedīcija: kā ienaidnieks ēšanas traucējumu un cīņas ar pārtikas nepanesamību laikā, kā uztura un iedvesmas avots mūža virtuves piedzīvojumu laikā un kā sajūsmas avots, kas pusnaktī bravurēja nātru ražu un ēda sieru. Neatkarīgi no tā, ko vēl centos darīt ar savu dzīvi, es neizbēgami atgriezos pie ēdiena. Es sapratu, ka mana pieredze var ļaut man atrast jēgpilnu darbu kā ceļvedi citu cilvēku ceļojumos, lai izveidotu veselīgas attiecības ar pārtiku. "

Jūs visu gadu esat rakstījis uztura rakstus Ziemeļrietumu Primetime, kas ietver savas receptes. Pastāstiet mums par savu pieredzi rakstot un gatavojot ēdienu.

"Es zinu, ka tas izklausās dīvaini, bet man ir skaidra atmiņa par manu pirmo īsto" maltīti ". Tā patiesībā ir mana pirmā atmiņa par ēdienu, ko mani vecāki sauca par “ungāru nūdelēm”. Tas bija sava veida gulašs ar tomātu mērci un zaļajiem pipariem, un man šķita, ka tas ir rupji. Mani vecāki bija zemnieku gardēži un mudināja mani sākt savus eksperimentus agrīnā vecumā. Diena, kad ierados savas koledžas veģetārajā op, ar pilnu rīku maisiņu ar pupiņu, kukurūzas un tofu receptēm, es uzņēmos drosmīgo (pirmkursniekam) Head Cook darbu. Savos četros gados, reizinot savus zemnieku štāpeļšķiedrus, lai pabarotu masas Harkness Co-op, es uzzināju, kā pagatavot maisījumus bez eļļas, kūku bez miltiem, un pats galvenais-kā pārvērst maltītē jebkuru izlases veida zemeņu, fenheļa, zemesriekstu sviesta un pārpalikušās granolas sortimentu. Šīs prasmes man ir labi noderējušas manā pēdējā laikā publicistiskajā darbā, lai gan godīgi sakot, un Sintija Lāra mani ienīdīs par to, ka es to saku, es ienīstu receptes! Es nekad neesmu rakstījis lielāko daļu lietu, ko esmu izgudrojis. Ēdienu gatavošana bez receptēm ir lētāka un mazāk izšķērdīga.

"Un kas attiecas uz rakstīšanu, man ir mākslas bakalaurs radošajā rakstīšanā. Es biju dzejnieks, bet ne dzejoļi par pārtiku. Lielākajai daļai dzejoļu ir jābūt par putniem vai debesīm. Šeit ir Vendela Berija dzejolis par ēdienu, kas, manuprāt, sasaucas. Bastīra pieredze: "

Vendela Berija "kritiens" Savvaļas ķirši nogatavojas, melni un tauki, Paradīzes augļi, kuriem garšo neviena cilvēka sviedri. Sasniedzieties, nolaidiet piekrauto zaru un ēdiet. Kad esat iemācījušies to rūgtumu, tie garšo saldi.

Kas jūs iedvesmoja izveidot pasākumu “Bite-Sized Nutrition”?

"Starpdisciplinārā sadarbība man vienmēr ir bijusi ļoti svarīga. Es gribēju izveidot pasākumu, kas būtu jautrs, vienkāršs ievads par uztura brīnumiem-lielākajiem uzņēmumiem un kopienas locekļiem-pasākums, kas pavērtu slepenas durvis uztura jomā pasakaina sirds. "Koduma lieluma" formātu iedvesmoja PowerPoint revolūcija ar nosaukumu Pecha Kucha, ko radīja dizaineri, kuri bija pārguruši ar pasaulē pieaugošo garu, garlaicīgu un teksta smagu PowerPoints plūdi. Esmu dzirdējis, ka tad, kad auditorija dalībnieki, kuri skatās prezentētāju, kurš nolasa PowerPoint, ir piesaistīti elektrodiem, viņi reģistrē komātu smadzeņu darbību. Manuprāt, uztura studentiem ir jāapgūst saistošas ​​prezentācijas prasmes, ja mēs ceram iedvesmot mūsu nākamos pacientus! Es ceru, ka šis pasākums turpināsies arī nākotnē kā prezentāciju apmācības laukums, un es labprāt redzētu, ka citas nodaļas iesaistās un māca mums savas kaislības! "

Pašlaik jūs strādājat ar pacientiem diabēta un sirds un asinsvadu veselības aprūpes maiņā Bastīra centrā. Kā šī pieredze vai jebkura cita klīniskā pieredze palīdz sagatavoties karjerai?

"Cerams, ka darbs ar diabēta slimniekiem būs manas karjeras galvenais mērķis: es ceru specializēties uztura endokrinoloģijā. Es uzskatu, ka hormonālās problēmas ir tik daudzu mūsu veselības problēmu pamatā, tomēr alopātiskajā medicīnā hormoniem netiek pievērsta uzmanība vide. Es labprāt varētu pielāgot diētu visam hormonālās nelīdzsvarotības spektram. DCWC ir lieliska apmācības vieta, lai praktizētu diētas terapiju ar sarežģītiem pacientiem un apstrīdētu pieņēmumus. Pat Bastīrā naturopātijas un uztura studenti bieži mācās pretrunīga informācija par uzturu. Ir brīnišķīgi, ka varam atrisināt šos konfliktus tagad, pirms mēs izkļūstam un vēlāk sajaucam savus pacientus! "

Ko jūs cerat darīt, kad beigsiet studijas?

"Nu, nākamgad es pabeigšu savu uztura praksi caur Bastīru, tāpēc jūs vēl neesat atbrīvojies no manis! Tomēr pēc tam es ceru pārcelties uz mazu pilsētu vai pilsētu un izveidot integrējošu kopienas klīniku. Es gribu protams, sadarboties ar pāris citiem dabiskiem praktiķiem, jo ​​es nevaru izturēt domu, ka es vai mani pacienti dotos uz priekšu, ja pie galda nenodarbojas naturopāti, ārstniecības augi un Āzijas medicīnas praktiķi. Man ir šāds redzējums par skaistu klīnika, kas atrodas bioloģiskā CSA fermā, kurā ir vieta kopienas pulcēšanai, bibliotēka, kulinārijas nodarbības, dārzkopības nodarbības, jogas nodarbības - darbi! Man kopiena ir tikpat svarīga kā kāposti optimālai veselībai, un es ceru, ka mana klīnika/ kopienas centrs piedāvās milzīgu devu. "

Kāpēc sabiedrība ir tik svarīga veselībai?

"Vientulība nogalina. Pētījumi ir atklājuši, ka vientulība pati par sevi ir veselības riska faktors, kas var izraisīt paaugstinātu stresa līmeni, sliktu miegu, sliktu uzturu, fiziskās aktivitātes trūkumu, narkotiku un alkohola lietošanu un daudz ko citu. Cilvēkiem, kuriem ir atbilstošas ​​sociālās attiecības ir pierādīts, ka ir par 50 procentiem lielāka izdzīvošanas varbūtība nekā vientuļajiem! Papildus vientulības iekarošanai spēcīga kopiena var veidot pašefektivitātes sajūtas veselīga uztura un fiziskās aktivitātes jomā, kā arī sniegt pamatojumu ilgtspējīgas vietējās pārtikas novietnes veidošanai. Labāk ēst kāpostus. ar draugiem, nekā torte viena! (Lai gan, ja kūka ar draugiem ir uz galda, es to pilnībā atbalstu). "

Noskatieties Anitas koduma uztura video par tēmu "Vai jūsu diēta ir tik asa kā jūs?"

Skatiet citas uztura uztura sarunas mūsu YouTube lapā. Tēmas ietver:

  • Sāra Beilere “Pārsteidzošā medus bite”
  • "Cik daudz ogļhidrātu jums vajadzētu ēst?" autore Miranda Braiena
  • "Kas ir glikēmiskais indekss?" autore Mārgareta Kaprone
  • Lisa Carrigg “Apzināta ēšana”
  • Cassie Christopher “Kā pabarot bērnus”
  • Annas Herbijas “Ēšana depresijai”
  • Ketrīna Metzelaāra “Pārsteidzošā pupiņa”
  • Virginas Ņūmenas “Pavasara sezonas maltītes”
  • Aleta Storha “Glutēna nesaturošās parādības dekonstruēšana”

Kopīgojiet savu stāstu

Vai kāds no mūsu pakalpojumu sniedzējiem, studenti, absolventi vai darbinieki ir mainījuši jūsu aprūpi?

Kopīgojiet savu Bastyr aprūpes stāstu un atzīstiet savu aprūpes sniedzēju jau šodien! Pastāstiet mums par pozitīvo pieredzi Bastyr Dabas veselības centrā, rakstot mums uz e -pastu [email  protected] vai zvanot mums pa tālruni 425.602.3355.

Bastiras universitātes studenti ir rītdienas aprūpētāji!


Bastīra “labākie pavāri” gatavo jautrību, savāc labdarībai 2400 USD

Septiņas pavāru studentu komandas pulcināja pulksteni līdz klasesbiedru gavilēm Bastīras universitātes trešajā ikgadējā labāko šefpavāru konkursā 2. februārī.

Katra komanda strādāja kopā, lai izveidotu gardu maltīti, izmantojot veselīgas, pilnvērtīgas pārtikas sastāvdaļas noteiktā laikā. Uzvarējušais ēdiens bija uztura studentu Anitas Bērmanes, Selvas Vohlgemutas un Ziedu zvaigznes (“The Flavor Queens”) veidotais Sumac un ķimenes aromātiskais Chioggia Beet Latkes ar vārītu olu un svaigu garšaugu Pistou.

"Mani ilgstoši nogurdinošie vēlu vakara kāpostu masāžas rezultāti beidzot ir atmaksājušies ar galīgo uzvaru!" saka Bermans.

[Bonuss: Uzvarētāju komanda dāsni dalījās ar savu recepti.]

Pasākums, kas veidots pēc TV šova parauga Labākais šefpavārs, vietējai bezpajumtnieku jauniešu organizācijai Teen Feed piesaistīja vairāk nekā 2400 USD, pārspējot organizatoru izvirzīto mērķi.

“Bija liels prieks kalpot izsalkušiem pusaudžiem,” saka Zvaigzne. "Nav cēlāka iemesla kā palīdzēt tiem, kam tā nepieciešama, un bija gods būt daļai no šī mērķa."

Bermans piebilst: “Es domāju, ka ir brīnišķīgi, ja pasākums var sasniegt līdzsvaru starp labdarību, tomēr sniedz baudu visiem iesaistītajiem, un es domāju, ka labākais šefpavārs ir tieši šis pasākums!”


4. Selerijas un kartupeļu latkes ar aprikožu-ingvera jogurta mērci

Selerijas ir viens neglīts dārzenis, taču svarīga ir iekšpuse. Aizdodot smalku selerijas garšu ar sakņu dārzeņu krēmveida saldumu, nekautrējieties no šī neglītā pīlēna šajā Food52 receptē. Gatavojot selerijas sakni, netraucējiet ar dārzeņu mizotāju. Paņemiet nazi un nogrieziet galus, izveidojot plakanu virsmu, un novietojiet līdz saknes baltajai mīkstumam.

  • 2 vidēji sarkani kartupeļi, mizoti un sarīvēti, apmēram 2 tases
  • 1 vidēja selerijas sakne, mizota un sarīvēta, apmēram 1½ tases
  • ½ glāze smalki sagriezta sarkanā sīpola
  • 3 ēdamkarotes miltu
  • 2 olas, sakultas
  • ½ tējkarotes melno piparu
  • ¼ tējkarotes sāls
  • Eļļa cepšanai

Aprikožu-ingvera jogurta mērce

  • ½ glāze bez grieķu jogurta
  • 1 tējkarote ingvera pulvera
  • 1 ēdamkarote aprikožu ievārījuma
  • šķipsniņu sāls

Norādījumi: Bļodā apvienojiet kartupeļus, selerijas un sarkanos sīpolus. Labi samaisa. Pievienojiet piparus, miltus, sāli un olas. Izmantojot dakšiņu, samaisiet, lai olas vienmērīgi sajauktos.

Lielā pannā uz vidējas un augstas uguns sakarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas. Veidojiet latkes apmēram 2 collu kubiciņos un pievienojiet pannai. Pirms lāpstiņas izlīdziniet ar lāpstiņu un apcepiet katru pusi apmēram 4 minūtes. Pēc vajadzības pievienojiet vairāk eļļas. Pirms pasniegšanas uz papīra dvieļiem notīriet papildu eļļu.

Jogurta mērcei: sajauciet visas sastāvdaļas un samaisiet, samaisiet, pielāgojot ingvera un aprikožu ievārījuma daudzumu pēc garšas. Pasniedz ar latkes.


2008. gada 14. septembris

Visēdāju simts

SARAKSTI! Mīlu viņus! Nopietni, labs saraksts, kurā es varu šķērsot lietas un redzēt savu progresu, vienmēr ir tik apmierinošs. Es esmu saraksta geek un lepojos ar to.

Ļoti laba garša ir izveidojusi sarakstu, lai noteiktu, cik daudz no 100 emuāru autori ir patērējuši. Tas ir visēdāju izaicinājums, tāpēc dārzeņi var justies mazliet satricināti - tas nenozīmē, ka jūs nevarat nākt klajā ar savu.

Šeit ir norādījumi:
1) Kopējiet šo sarakstu savā emuārā vai žurnālā, ieskaitot šos norādījumus.
2) Bold drosmīgi visus priekšmetus, kurus esat ēdis.
3) Nosvītrojiet visus priekšmetus, kurus jūs nekad neuzskatītu par ēšanu.
4) Neobligāts papildinājums: ievietojiet komentāru šeit, vietnē http://www.verygoodtaste.co.uk/, kurā ir saite uz jūsu rezultātiem.

VGT Omnivore ’s simts:

1. Brieža gaļa
2. Nātru tēja
3. Huevos Rancheros
4. Steika tartārs
5. Krokodils
6. Melnais pudiņš
7. Siera fondī
8. Karpas
9. Borscht
10. Baba Ganoush
11. Kalmāri
12. Pho
13. PB un amp J sviestmaize
14. Aloo Gobi
15. Hotdogs no ielas ratiņiem
16. Epoises - ņam! tas tomēr ir manā nākotnes sarakstā
17. Melnā trifele
18. Augļu vīns, kas izgatavots no kaut kā cita, nevis no vīnogām
19. Tvaicētas cūkgaļas maizītes
20. Pistāciju saldējums
21. Mantojuma tomāti
22. Svaigas meža ogas
23. Foie Gras
24. Rīsi un pupas
25. galvas siers
26. Neapstrādāti skotu pārsega pipari - vienkārši nav sāpju vērts
27. Dulce de leche
28. Austeres
29. Baklava
30. Bagna Cauda
31. Wasabi zirņi
32. Gliemeņu biezenis skābajā traukā
33. Sālīti lassi
34. Saurkraut
35. Sakņu alus pludiņš
36. Konjaks ar resnu cigāru
37. Sakultas krējuma tēja
38. Degvīna želeja/Jell-O - biežāk nekā es gribētu atzīt
39. Gumbo
40. Vērste
41. Karija kaza
42. Veseli kukaiņi - Es neteiktu, ka nekad, bet droši vien nē
43. Fāls
44. Kazas piens
45. Iesala viskijs no pudeles, kura vērtība ir 㿨/USD 120 vai vairāk
46. ​​Fugu - neesmu pārliecināts, ka esmu ieinteresēts izmantot iespēju
47. Vistas Tikka Masala
48. Zutis
49. Krispy Kreme oriģinālais glazētais virtulis
50. Jūras ezis
51. Marinēti bumbieri
52. Umeboši
53. Abalone
54. Paneer
55. McDonald ’s Big Mac maltīte
56. Spaetzle
57. Netīrs džins martini
58. Alus virs 8% ABV
59. poutine - protams!
60. ceratoniju čipsi
61. S'mores
62. Saldmaizes
63. kaolīns - hm, nē.
64. currywurst
65. Durians
66. Vardes un kājas
67. Beignets, churros, ziloņu ausis vai piltuves kūka
68. Haggis
69. Cepta planšaugs
70. Chitterlings jeb andouillette
71. Gazpacho
72. Kaviārs un blini
73. Lučas absints
74. Gjetost, jeb brunost
75. Roadkill - āķis!
76. Baijiu
77. Saimniece Augļu pīrāgs
78. Gliemezis
79. Lapsang Souchong
80. Bellīni
81. Toms Jūms
82. Benedikta olas
83. Pocky
84. Degustācijas ēdienkarte trīs Michelin zvaigžņu restorānā - WooHoo! Katra santīma vērts
85. Kobes liellopu gaļa
86. Zaķis - ja tas nozīmē trusis, tad jā
87. Gulašs
88. Ziedi
89. Zirgs
90. Criollo šokolāde
91. Spams
92. Mīkstās čaumalas krabis
93. Rožu harissa
94. Sams
95. Mole poblano
96. Bagels un loks
97. Omāru termīdors
98. Polenta
99. Jamaikas zilā kalna kafija
100. Čūska

Noslēgumā jāsaka, ka ir 9 preces, kuras es nekad neēdu, 24 preces, kuras neesmu ēdis vēl, un 67 es jau esmu patērējis! Vispār nav slikti. Es strādāšu pie tiem 24.


Cukini pankūkas

Ja jūs meklējat labu Pasā maltīti nedēļas vidū-šeit tas ir! Es tos gatavoju visu gadu, bet tie ir ideāli svētkos.

Un universāls: piena maltītei pievienojiet maisījumam apmēram 1/2 glāzi sadrupināta fetas siera. Lai iegūtu vairāk vielas, pasniedziet ar saulainās olām. Es tos pavada ar biezeni avokado, bet dažreiz ar piena skābo krējumu vai vienkāršu jogurtu (jebkuru no tiem sajauc ar citrona sulas šļakatām).

Cukini pankūkas

  • 2 vidēji cukini (katrs 10-12 unces)
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 4 sīpoli, sasmalcināti
  • 2 lielas olas
  • 2/3 tase matzo maltītes
  • augu eļļa cepšanai

* piena maltītei varat pievienot 1/2 tase drupināta fetas siera

Cukini sasmalciniet virtuves kombainā (vai sarīvējiet ar rokām). Ievietojiet šķēles bļodā, apkaisa ar sāli, mētājiet šķēles un ļaujiet atpūsties 10-12 minūtes. Saspiediet to, lai viņš iegūtu pēc iespējas vairāk šķidruma. Atgrieziet šķēles bļodā. Pievienojiet ķiplokus un olu un samaisiet sastāvdaļas. Pievienojiet matzo miltus un rūpīgi samaisiet. Sildiet apmēram 1/8 collu augu eļļu lielā sautētā pannā virs vidēji augstas uguns. Ielejiet pannā maisījuma porcijas, lai pagatavotu apmēram 2 collu diametra pankūkas. Atstājiet atstarpi starp katru pankūku. Pagatavojiet apmēram 3 minūtes vienā pusē vai līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai. Noņemiet uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu. Atkārtojiet ar atlikušo cukini maisījumu. Pasniedziet ar avokado biezeni, piena skābo krējumu vai vienkāršu jogurtu (sajaucot ar kādu citrona sulu).


Kelsey 's Essentials

Garšīgu, aromātisku sviestmaižu pagatavošana ir būtiska prasme, kas jāzina katram mājas pavāram. Nekas neuzvar viesus un draugus, piemēram, super, mājās gatavotus delikateses, kas pildītas ar drosmīgām garšām un sastāvdaļām. Izmantojot savu lēno plīti, Kelsija pārvērsīs tītara krūtiņu maigā cepetī ar izkausētu grujeru. Tad viņa smelsies iedvesmu no vienas no savām iecienītākajām ēšanas vietām Ņūorleānā un apcep kādu zelta garneļu Kajun Po 'zēnam. Cepti zaļie tomāti ir būtiska sastāvdaļa viņas svaigam un garšīgajam BLT ar saldu bazilika majonēzi un kraukšķīgu pancetta. Visbeidzot, presēta piknika sviestmaize ar grauzdētiem sarkanajiem pipariem un pepperoncini smērvielu ir ideāla sviestmaize, ja atrodaties ceļā.

Vasaras deserti

Kelsija ļaujas savam saldumam, sakuļot svaigus un aizraujošus desertus, lai izklaidētu draugus vai vienkārši našķotos pati. Gatavojot mājās gatavotus desertus, svarīgas ir svaigas sastāvdaļas, un viņa sāks lietas ar svaigu augļu picu - cukura cepumu garozas desertu, kas piepildīts ar sezonas svaigākajiem augļiem. Pēc tam viņa parādīs, kā atdzist lietas ar atsvaidzinošu arbūzu, ingveru un laima granītu. Šī deserta ēdienkarte nav pilnīga bez nelielas šokolādes, un zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējuma kūka, kas pildīta ar banāniem, atbilst rēķinam. Viss ir par svaigiem un pasakainiem desertiem, kad Kelsija ieiet virtuvē.

Dārzeņu svētlaime

Ikvienam, kurš vēlas saviem ēdieniem pievienot svaigas un garšīgas sastāvdaļas, ir svarīgi atrast svaigākos dārzeņus. Sākumā Kelsija gatavo klasisku franču ēdienu Ratatouille, piepildītu ar karamelizētiem sīpoliem, elegantu baklažānu un mājās gatavotu tomātu ievārījumu. Tālāk itāļu maizes salāti Panzanella ir pikants dūmakainas mocarellas un maizes maisījums ar papriku, ķiršu mantojuma tomātu un cukurzirņu maisījumu - viss svaigs no tirgus. Un visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi-pannā sacepta Klusā okeāna menca tiks savienota pārī ar zīdainu, gludu krēmveida kukurūzu un pārklāta ar mājās gatavotu Cilantro Vinaigrette. Dažādi, ko jūs varat darīt ar pareizo produkciju, ir bezgalīgi, ja runa ir par garšu un svaigumu.

Mazo šķīvju ballīte

Mazie šķīvji ir lielisks veids, kā parādīt lielisku garšu un jautrs veids, kā izklaidēt lielu cilvēku grupu. Kelsija skatītājam parādīs dažus no saviem iecienītākajiem pavērsieniem klasiskajos uzkodās. Marinētas garneles ir savienotas ar atsvaidzinošu citronu un maurloki Aioli, un klasiskās velnētās olas papildina ar mājās gatavotu saldo bekonu. Un, lai ātri pagatavotu mazu šķīvīti, viņa paņems mīļāko Antipasto un ietin kraukšķīgos salātu krūzītēs. Tad svaigi akmens augļi tiek sasmalcināti un apvienoti gardā salsā kopā ar kanēļa skaidiņām. Viņa visu papildinās ar saldu un atsvaidzinošu vaniļas pupiņu limonādi. Tā ir maza šķīvja ballīte, kas pierādīs, ka labas lietas nāk mazos iepakojumos.

Debesu garšaugi

Kelsijas mērķis ir ienest jūsu virtuvē debesu garšaugus. Viņa jums parādīs, kā pārvērst tos svaigos garšaugus, kas sēž uz jūsu palodzes vai neizmantoti ledusskapī, par gardu ēdienu klāstu. Viņas katra garšaugu citrona pesto sajauc sešus iecienītākos aromātiskos ēdienus gardā mērcē. Pēc tam tos pašus garšaugus izmanto svaigiem salātiem ar krēmveida un piena Burrata. Pēc tam Kelsija parādīs savus būtiskos padomus ideālai, kraukšķīgai, garšaugu un sierainajai vistas rullītei un izturīgajiem kartupeļu salātiem, kas pārklāti ar mājās gatavotu bekona vinigretu. Un, lai to visu nomazgātu, Kelsija uzbudinās Raspberry Limeade, kas iepildīta ar lavandu un piparmētru, kas noteikti atsvaidzinās jebkuru aukslēju.

BBQ iekštelpās

Nav nekas, ko Kelsija mīl vairāk par saldu un kūpinātu bārbekjū smaržu. Āra grilēšana ir lieliska, taču viņa skatītājam parādīs dažus iekštelpu paņēmienus un trikus, lai izveidotu gardu BBQ ģimenes stila maltīti. Mīkstas un saldas ķimeņu aromāta ribiņas iesmērē mājās gatavotā BBQ mērcē un pēc tam cep cepeškrāsnī, līdz gaļa nokrīt no kaula. Sāniem Kelsija izmanto divus savus būtiskos garšas pastiprinātājus, speķi un kļavu sīrupu, lai paaugstinātu savas ceptās pupiņas. Viņas kukurūzas salāti ir pildīti ar apdedzinātiem kodoliem un papildināti ar pikanto baziliku Vinaigrette. Visbeidzot, viņa uzliks savu vērpjot klasiskajam pīrāgam ar svaigiem ogu pīrāga papīriem - desertu, ko ikviens vēlēsies pēc dažām sekundēm!

Klasisks steiks ar pagriezienu

Zināt, kā gatavot dažādus liellopu gaļas gabalus, ir būtisks paņēmiens jebkuram mājas pavāram. Šodien Kelsija ņem trīs steika gabalus un gatavo tos trīs dažādos veidos. Pirmkārt, Kelsijas panna cep fileju un papildina to ar Porcini sēņu Marsala mērci, kas pagatavota no filejas pannas pilieniem. Pēc tam viņa marinē sānu steiku ķiploku sinepju un brūnā cukura maisījumā un uzvāra svaigus salātus, kas sajaukti ar šampanieša vīnogām, rūgtajiem zaļumiem un zilo sieru. Visbeidzot, viņa grila svārku steiku un iemaisa to granātābolu glazūrā, lai izklaidētos un satriecošās Fajitas!

Mans ceļojums uz Spāniju

Kelsija piedāvā dažas no neaizmirstamākajām garšām, padomiem un paņēmieniem no sava nesenā kulinārijas ceļojuma pa Spāniju. Nav nekas vairāk spāņu valodā kā Gazpacho, un viņas aukstajā un krēmīgajā receptē tiek izmantota slepena spāņu sastāvdaļa, kuru vēlaties izmantot katru reizi, kad to gatavojat. Grilētas ķiploku garneles papildinātas ar klasisko Romesco mērci un buljonainajām un tvaikojošajām gliemenēm, kas sajauktas ar pikantu Chorizo ​​desu, kas iegūta no spāņu jūras veltēm. Desertā tas ir pagrieziens uz Empanada, kad viņa pievieno klasisko amerikāņu sastāvdaļu - ābolus - pēc tam apvieno to ar saldo mandeļu mīklas krēmu. Tas ir transatlantiskais ceļojums uz viņas iecienīto kulinārijas punktu Spāniju!

Celies un spīd

Garšīgas un gardas brokastis ir ideāls sākums jebkurai dienai. Nogatavojušies augļi, pikanta desa un svaigas olas ir tikai dažas no būtiskajām sastāvdaļām, ko Kelsija izmantos iecienītajos rīta kumoss. Viņa izmantos savu čuguna pannu, lai no nulles pagatavotu cūkgaļas kļavu desu un pēc tam to izmantotu savā garšīgajā olu, siera un desas sviestmaizē. Desa tiks iepildīta arī kraukšķīgās kartupeļu mizās, sajaukta ar izturīgu pannu ar pannu un pārklāta ar ceptām olām. Visbeidzot, viņa izbaudīs savu saldo pusi ar melleņu un krējuma pildījumu franču grauzdiņiem ar svaigu zemeņu ievārījumu. Nekas nesaka perfektu dienas sākumu, piemēram, ēdienkarti, kas pilna ar garšu un jautrību!

Vienkārša vasaras gatavošana

Kelsija izmanto vienu no saviem iecienītākajiem būtiskajiem rīkiem - lēno plīti, lai pagatavotu pārsteidzošus, gardus un daudzpusīgus ēdienus. Viņas pikantās un pikantās cūkgaļas recepte nāk no lēnas plīts dakšas maiguma un ir lieliski piemērota jebkura ēdiena daudzumam. Lai sāktu, viņa ietīs cūkgaļu siltā tortiljā un pievienos marinētus sarkanos sīpolus, ananāsus un koriandru un pasniegs to kopā ar melno pupiņu salātiem ar mango un laimu. Pēc tam viņa pagatavos Taizemes iedvesmoto cūkgaļas vasaras rullīti, piepildītu ar piparmētru, koriandru un baziliku, un pasniegs to ar bagātīgu un krēmīgu zemesriekstu mērcēšanas mērci. Un desertā viņa parādīs, kā pagatavot krēmīgu un brīnišķīgu Tres Leches maizes pudiņu.

Sētas svētki ar draugiem

Nav nekā jautrāka kā mielasts pagalmā ar draugiem, izņemot gadījumus, kad jūs esat tas, kurš iestrēdzis virtuvē. Kelsijas būtiskajos ēdienos tiek izmantotas ātras metodes, kas neļaus pavāram būt ārpus virtuves, lai viņi kopā ar draugiem varētu izbaudīt jautrību un sauli. Ātrā kodināšana ir vienkāršs veids, kā gurķus pārvērst ugunīgos un garšaugu marinētos gurķos, kas cepti kļūst par gardu uzkodu. Viņas Turcija Sloppy Jane Sliders ir viegla ikviena iecienītākās sviestmaizes versija, savukārt viņas S'more Pies atjauno ugunskura klasiku.

Urrā brīvdienām

Draugu un ģimenes izklaidēšana brīvdienās ne vienmēr nozīmē visa tītara, šķiņķa vai kūkas cepšanu: pikanti pikanti un saldie kārumi ir ātri veidi, kā īsā laikā viesiem piešķirt svētku garšu. Kelsija iegūst visus savus iecienītākos tītara maltītes aromātus vienā kumosā ar Potato Latkes, kam pievienota kūpināta Turcijas kāja un Sweet Kumquat Chutney. Viņas iecienītākā pildījuma recepte mazos kraukšķīgos Prosciutto krūzītēs iesaiņo lielisku garšu. For dessert, a twist on a classic: Gingerbread Cake Truffles mixed with lemon ginger icing and topped with melted white chocolate and toasted pistachios. Kelsey is making entertaining for the holidays that much easier with some amazing bite size morsels.

Pizza and Flatbreads

Kelsey dives into the essential techniques, ingredients and variations for pizza, calzones and flatbreads. Kelsey starts with the perfect base to any of these dishes with the Really Simple Pizza Dough. She'll combine two of her favorite dishes into one with a Chopped Chicken Caesar Salad. Next, she tosses the simple dough on a cast iron skillet to make a decadent Beet, Bacon and Herbed Goat Cheese Flatbread. With the same dough she'll show you a cool technique for making a Calzone stuffed with three gooey cheeses: Ricotta, Parmesan and Mozzarella. Finally, a pizzeria favorite -- Garlic Knots. She'll show you how to tie your own knots and coat them in butter, garlic and parmesan.


Produce Index

Kā sagatavoties
Apples are incredibly versatile and can be used in both sweet and savory dishes. Whether baking them into a pie or cooking them down to make applesauce, apples need to be cored before use. Cut the apple into quarters and use a pairing knife to remove the seeds and stem. To prevent browning due to oxidation, coat the cut apple with freshly squeezed lemon juice.

Uzglabāšana
Store apples in the crisper or other cool, dark place away from other produce items.

Receptes

To store beets, trim the leaves 2 inches from the root as soon as you get them home. The leaves will sap the moisture from the beet root. Do not trim the tail. Store the leaves in a separate plastic bag and use within two days. The root bulbs should also be bagged and can be stored in the refrigerator crisper drawer 7 to 10 days. Cooked or canned beets may be refrigerated up to one week. Fresh cooked beets may also be frozen up to ten months. Be sure to peel before freezing in airtight containers or baggies, leaving no air in the container. They may be frozen whole or in cut pieces. [source]

Kā sagatavoties
Beets of any variety can be easily steamed and roasted for a quick, nutritious meal. To steam, slice the stems off the beats, leaving the tails in tact. Steam the beets over simmering water in a covered pot for approximately 25 minutes, or until tender when pierced. Steamed beets can be stored in the refrigerator for up to three days. To roast, toss the beets with enough olive oil to coat, spread in a single layer on a baking tray or dish, sprinkle with salt, pepper, and any additional spices, and roast at 400° F for 25 minutes until tender and browned.

Get the most out of your share by using the whole beet -- cut off the leafy tops of the beets for use in salads and other recipes calling for dark greens.

Uzglabāšana
To store beets, trim the leaves 2 inches from the root as soon as you get them home. The leaves will sap the moisture from the beet root. Do not trim the tail. Store the leaves in a separate plastic bag and use within two days. The root bulbs should also be bagged and can be stored in the refrigerator crisper drawer 7 to 10 days. Cooked or canned beets may be refrigerated up to one week. Fresh cooked beets may also be frozen up to ten months. Be sure to peel before freezing in airtight containers or baggies, leaving no air in the container. They may be frozen whole or in cut pieces. [source]

Receptes

Kā sagatavoties
Blueberries can be eaten straight from the pint and make for an excellent topping to finish off yogurt or oatmeal. Blueberries also add a burst of freshness and unexpected color to scones, pies, and other baked goods. Not much of a berry eater? Add some sugar to your blueberries and simmer them down to a thick jam, ready to be preserved and stored until a craving strikes in the middle of winter.

Uzglabāšana
Blueberries are highly perishable, so plan to use them shortly after pick-up. Store the berries unwashed in a container covered loosely with plastic wrap and place in an open section of your refrigerator.

Recepte

With dark, leafy greens and juicy stems, bok choy is an incredibly versatile vegetable that can be used in everything from salads to stir-frys.

Kā sagatavoties
Wash the outer and inner leaves of bok choy under cold running water. Cut off the root at the base and separate leaves from the stalks. If cooking, add the leaves in at the very end as they cook quickly.

Uzglabāšana
Store bok choy in the crisper drawer with other leafy greens. Wash the bok choy before preparation.

Receptes

Braising greens are thick, dark, leafy greens, typically grown in winter. While they can be eaten raw, most braising greens are best enjoyed cooked (as the name suggests, read: sauté them), as cooking softens the flavor and texture. This class of greens includes collard greens, kale, Swiss chard, mustard greens, Asian greens (bok choy, yukina savoy, tsoi-sim, etc.) and any other edible veggie tops (e.g. beet greens, sweet potato greens, turnip greens, kohlrabi greens, etc.).

Braising greens are incredibly good for you. They're a great source of calcium, iron, folic acid, lutein, manganese, fiber, and vitamins A, C, and K. These antioxidant-rich cruciferous greens, packed with vitamins and minerals, are great for the eyes, blood, immune system, and might even help protect against certain types of cancer!

Kā sagatavoties
Unless the recipe you're using calls for something different, in general you can follow this simple method for cooking your greens: Rip the leaves off the stems into bite-sized pieces. Chop up the stems into bite-sized pieces. Gatavs! The logic behind this method is that stems and leaves take different amounts of time to cook to the ideal crunchy but tender texture balance point, so you want to be able to start cooking your stems a few minutes earlier than the leaves.

Ieteikumi apkalpošanai
Braising greens are incredibly versatile. They can be easily added to a stir-fry, sauté, soup, stew, frittata, and more! However, the quickest, easiest (and most delicious) way to cook greens is sauté them with garlic:

Heat a frying pan on medium heat. Pour some olive oil into the center of the pan. When the oil is hot, add some chopped or pressed garlic, and let it cook until fragrant. Add the chopped greens stems, and cook for a few minutes until they begin to soften. Add the torn greens leaves, some salt and pepper to taste, and cook under tender and ready to eat!

Uzglabāšana
Braising greens should be stored like any other greens. Take off any rubber bands around the stems. For collard greens, we recommend halving the giant leaves first. Place the entire bunch (leafy end first) into a plastic grocery bag. Gently twist the opening of the bag around the stems so air flow is cut off but the greens are not squished into the bag. Store the bag in the crisper drawer at the bottom of your fridge, far away from any fruit, especially apples!


Skatīties video: Krāsnī ceptas bietes ar bumbieriem un kazas sieru