lv.toflyintheworld.com
Jaunas receptes

Maiznieks Ēriks Keisers par ideālo bageti, Atkinsa diētu un nākotnes plāniem

Maiznieks Ēriks Keisers par ideālo bageti, Atkinsa diētu un nākotnes plāniem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ēriks Keisers zina savu maizi.

Viņš ir maiznieks aiz muguras Maison Kayser, boulangerie, kas tika atvērta Parīzē 1996. gadā un kļuva tik veiksmīga pat konkurences apstākļos, ka Parīzē drīz tika atvērtas vēl 20 vietas, un tagad visā pasaulē ir vairāk nekā 80 vietas, tostarp maiznīca/kafejnīca Ņujorkā, ar vēl diviem ceļā. Šonedēļ mums bija iespēja runāt ar pašu vīrieti viņa augšējā austrumu pusē, un viņš atklāja noslēpumus, kas slēpjas aiz viņa pasaulslavenajām bagetēm, viņa gaidāmajām papildu vietām Ņujorkā un daudz ko citu.

"Lieliskas bagetes noslēpums ir laiks, to nevar sasteigt," sacīja Keisers. "Mēs sākam darbu pie savām bagetēm dienu iepriekš, jo tām ir vajadzīgas vismaz 10 stundas, lai tās fermentētos un paceltos. Ar pilnību nevar sasteigt."

Vēl viens noslēpums? Kvalitatīvas sastāvdaļas. "Jums jāizmanto dabiski milti, bez konservantiem," viņš piebilda. Kad vien iespējams, viņš izmanto vietējās sastāvdaļas (izņemot miltus, kas ir vienādi katrā vietā), un pretēji izplatītajam uzskatam, izmantotais ūdens nemaz neietekmē maizes garšu.

Ja jūs cerat mēģināt mājās pagatavot bageti, Keisers iesaka to nedarīt. "To ir ļoti grūti pagatavot mājās, jo tas ir tik sarežģīti," viņš teica. "Fermentācija prasa laiku, jums jāzina, kā to pareizi veidot, nepieciešama atbilstoša vide, lai to pierādītu, jums jāzina, kā to pareizi sagriezt, lai tā pareizi paceltos, un krāsnij jābūt nevainojamai temperatūra." Tomēr tiem, kas apņēmušies, viņš iesaka sākt ar bumbiņu, kas ir vienkāršs apaļš klaips, nevis baguette.

Tomēr šajā ogļhidrātu apzinātajā laikmetā ir daudz cilvēku, kuri ir zvēruši maizi par labu Atkinsa stila diētai. Uz jautājumu, vai viņam nav ko teikt tiem, kas baidās no kartēm, Keisers iesmējās. "Maize ir viens no unikālākajiem pārtikas produktiem pasaulē," viņš teica. "Jūs varat to ēst katru dienu un dzīvot tikai no maizes. Daži cilvēki saka, ka maize jums nav laba. Daži cilvēki saka, ka gaļa jums nav laba, daži saka, ka zivis jums neder; jo katrs ēdiens cilvēki teiks, ka tas jums nav labi. Francijā mēs ēdam maizi ar katru ēdienu un esam pilnīgi normāli! "

Keisers strādā vēl ar diviem Ņujorkas priekšposteniem un pavārgrāmatu, un, lai gan viņš joprojām ir neziņā par konkrētām detaļām, mēs varam sagaidīt, ka pavārgrāmatu redzēsim dažu mēnešu laikā, un abas jaunās atrašanās vietas (viena no 21.st un Brodvejā un citā 40tūkst Iela, tieši pretī Braienta parkam), tiks atvērta aprīļa beigās vai maija sākumā. Braienta parka atrašanās vieta būs mazāka, bez sēdvietām, bet Brodvejas priekšpostenis būs ļoti līdzīgs Upper East Side, ar atvērtu skatu uz krāsnīm un maiznieku.


Dalīties ar šo

Ilgtspējas birojs 2010. gadā nodibināja Studentu stipendiju programmu, lai nodrošinātu studentus ar sākotnējo finansējumu, lai atbalstītu jaunas idejas un novatoriskus projektus, kas risina globālas ilgtspējības problēmas, izmantojot universitātes pilsētiņas lietojumprogrammas. Programma finansē projektus, kas ir īpaši saskaņoti ar Hārvardas un rsquos ilgtspējības plāna mērķiem, standartiem un saistībām. Īpaša uzmanība tiek pievērsta projektiem, kas risina klimata pārmaiņas un uzlabo cilvēku labklājību.

Šogad programma Student Grant finansēs projektus, kas notiek gan universitātes pilsētiņā, gan ārpus tās. Atbalsts studentu stipendiju projektiem tiks sniegts virtuāli.

Piesakies šeit

Studentu stipendiju pieteikšanās termiņš 2020-2021 ir 23. oktobris.


Audiogrāmatu plaukts

Mana dziesma: memuāri
Harijs Belafonte ar Maiklu Šnaisersonu
Random House audio grāmatas
c/o Izdevniecību grupa Random House
1745 Brodveja, 8. stāvs, Ņujorka, NY 10019
9780739384602, 45,00 ASV dolāri, www.randomhouseaudio.com

Mana dziesma: memuārus stāsta Harijs Belafonte un Mirrons Viliss, un tas sniedz spēcīgu, nesaīsinātu Belafonte dzīves izklāstu, sākot ar nabadzības pārņemto sākumu Hārlemā un Jamaikā un beidzot ar aktiera augšanu un iespējamo slavu kā dziedātājs. Viņa aktīvisms, kas ir viņa dzīves galvenā sastāvdaļa, ir detalizēti izpētīts sadaļā MANA DZIESMA, kurā dokumentēta gan viņa dzīve, gan pieaugošā pilsoņu tiesību kustība. Viņa aizkustinošais, personīgais stāsts atdzīvojas audio un ir obligāts jebkurai kolekcijai, kas ir spēcīga mūzikas memuāros vai spēcīgās autobiogrāfijās.

Spontāna laime
Endrjū Veils, MD
Hachette Audio
237 Park Avenue, Ņujorka, NY 10017-0010
9781611139716, 29,98 ASV dolāri, www.hachetteaudio.com

SPONTĀNO LAIMI stāsta autors un tā māca savu pārbaudīto metodi optimālas fiziskās veselības saglabāšanai. Viņa izvēle ietver gan tradicionālās, gan alternatīvās zāles, koncentrējoties uz emocionālo veselību, kurai ir integrējošas medicīnas pieejas. Zinātniski pārbaudītas gan austrumu, gan rietumu psiholoģijas stratēģijas ir izstrādātas, lai novērstu sliktu garastāvokli un uzlabotu pozitīvas sajūtas, padarot to par lielisku izvēli jebkurai iedvesmojošai audio bibliotēkai.

Gudra cilvēka bailes
Patriks Rotfuss
Brilliance Audio
PO Box 887, Grand Haven, MI 49417
1423389387, 44,99 ASV dolāri, www.brillianceaudio.com

Gudrā cilvēka bailes pārvērš spēcīgu fantāzijas sāgu par audio, ko darbina Nika Podela gludā balss - kas agrāk ir saņēmusi audio balvas. Eposā stāstīts par sāncensību ar muižniecības spēku pārstāvi, stāstot par Kvothe, kurš klīst pa laukiem, meklējot atbildes uz slepkavības mēģinājumu un tiesu politiku. Romantika un intrigas papildina episku fantāzijas sāgu, kuru ir grūti pārtraukt klausīties. Gudrā cilvēka bailes ir svarīgs romāns, un no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka tas nav labi pārvērsts par neierobežotu audio: tā ir Nika Podela balss, kas pārņem radīšanu, labi pārvērš saspīlējumu un rada aizraujošu sižetu, kas parādās nesaīsinātā audio veidā spēcīgi kā drukātā veidā.

Mikro
Maikls Krištons un Ričards Prestons
Harper Audio
10 East 53rd Street, Ņujorka, NY 10022-5299
9780060873080, 39,99 ASV dolāri, www.harperaudio.com

MICRO saņem smalku, neierobežotu Džona Bedforda Loida sniegumu, kurš pievieno dramaturģiju un spriedzi jaunās tehnoloģijas, kas sāk slepkavot, audio stāstam. Mikrobioloģijas centieni attīstīt visprogresīvākos instrumentus kļūst bīstami un apdraud pasauli šajā aizraujošajā zinātnes un daiļliteratūras sajaukumā, kas piepildīts ar sižeta pavērsieniem un spēcīgu raksturojumu. Jebkurš Krištona trilleru cienītājs izbaudīs viņa paraksta spēju radīt sirdsdarbību apturošu darbību, kas šajā audio ierakstā atdzīvojas un ir ieteicama jebkurai vispārējai aizdevumu bibliotēkai.


Skatīties video: Nepamatotas diētas, ēšanas traucējumi un sievietes reproduktīvā veselība


Komentāri:

  1. Zolorn

    Es uzskatu, ka jums nav taisnība. Es varu aizstāvēt pozīciju. Rakstiet man PM, mēs runāsim.

  2. Hearne

    Anyone can be

  3. Dichali

    Tiek sasniegts lielākais punktu skaits. Lieliska ideja, es piekrītu.

  4. Muzshura

    Es atvainojos, bet, manuprāt, jūs pieļaujat kļūdu. Apspriedīsim. Raksti man PM, sazināsimies.

  5. Mull

    Sirsnīgs paldies par palīdzību.

  6. Gok

    remarkably, this is the valuable answer



Uzrakstiet ziņojumu