lv.toflyintheworld.com
Jaunas receptes

Sarkanvīnā marinēts steiks ar balzamiko sīpoliem un slavu

Sarkanvīnā marinēts steiks ar balzamiko sīpoliem un slavu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cepot sarkanos sīpolus ar balzamiko etiķi, tie iegūst dziļu violetu krāsu un kļūst par saldskābām umami bumbām. Pārī ar liellopa gaļas steiku un svaigu, kraukšķīgu kāpostu gaļu, tie veido krāšņu šķīvi un apmierinošu maltīti. Patiesībā sīpoli ir tik garšīgi, ka jūs varētu vēlēties pagatavot dubultu partiju; tās dažas dienas glabās ledusskapī, un jūs varat tās pievienot salātiem, pastām vai picām. Sarkanvīna samazināšana koncentrē tā garšu un atņem kodumu, iegūstot garšīgu, aromātisku marinādi. Pagatavojiet to ar pakaramo vai sānu steiku, atkarībā no tā, kurš jums patīk.

Kā to pagatavot

1. solis

Nelielā katliņā ievieto sarkanvīnu, fenheļa sēklas, sasmalcinātus sarkanos piparus un timiāna zariņus; uzkarsē uz lēnas uguns. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un laiku pa laikam maisot, vāriet uz lēnas uguns, līdz tas tiek samazināts līdz 3/4 tasi, apmēram 10 minūtes. Pilnīgi atdzesē apmēram 10 minūtes. Ielejiet vīna maisījumu caur smalku stiepļu sietu; izmest cietās vielas. Ievietojiet steiku lielā ziplock plastmasas maisiņā. Pievienojiet vīna maisījumu, aizzīmogojiet maisu un pagrieziet uz mēteļa steiku. Marinē ledusskapī, laiku pa laikam pagriežot 4 stundas vai nakti.

2. solis

Uzkarsē krāsni līdz 400 ° F.

3. solis

Ievietojiet sarkano sīpolu ķīļus 13 - 9 collu stikla cepšanas traukā. Pievieno etiķi, 1/4 glāzes ūdens, 1/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu; pārklāj ar foliju. Cep 45 minūtes 400 ° F temperatūrā; apgriez sīpolus. Atklājiet un cepiet, līdz šķidrums ir sīrups un sīpoli ir mīksti, apmēram 20 minūtes. Noņemiet un izmetiet sakņu galus no sīpolu ķīļiem; atdaliet sīpolu ķīļus "ziedlapiņās".

4. solis

Uzkarsē grilu līdz augstam (no 450 ° F līdz 550 ° F).

5. solis

Noņemiet steiku no marinādes; izmetiet marinādi. Apkaisa steiku ar 1 1/2 tējkarotes sāls un atlikušo 1 tējkaroti melno piparu. Novietojiet steiku uz eļļainām grila restēm un grilā, kas nav nosegta, līdz vēlamajai auguma pakāpei 5–6 minūtes katrā pusē. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Šķēle šķērsām pret graudu.

6. solis

Bļodā apvienojiet kāpostus, zaļos sīpolus, eļļu, sarkanvīna etiķi un atlikušo 1/4 tējkarotes sāls. Mest uz mēteli. Novietojiet kāpostu maisījumu uz šķīvja ar steiku, sīpoliem un visām no steika uzkrātajām sulām.


Skatīties video: Liellopa steika cepšana uz pannas