Kā to pagatavot
1. solis
Apgrieziet skvoša galus un pusi šķērsojiet. Ar karoti uzmanīgi izvelciet iekšējās sēklas no katra ķirbja, noņemot pēc iespējas mazāk mīkstuma. Sagrieziet ķirbi lielās nūdelēs, izmantojot spiralizatoru. Novietojiet skvoša nūdeles starp 2 papīra dvieļu kārtām. Ļauj nostāvēties istabas temperatūrā, līdz sausa, apmēram 3 stundas.
2. solis
Pārnes nūdeles uz vidēju trauku. Sarīvē mizu no 1 citrona līdz vienādai 1/2 tējkarotei. Pārgriež to pašu citronu uz pusēm; izspiest sulu līdz vienādai 1 ēdamkarotei. Mizu un sulu noliek malā. Sagrieziet atlikušo 2 citronu virsotnes un dibenu un sagrieziet pusmēness.
3. solis
Sildiet 1 1/2 tējkarotes eļļas vidējā un lielā vidējā kastrolī. Pievieno citrona šķēles; vienmērīgi apkaisa ar 1/8 tējkarotes sāls. Citronus pārkaisa ar cukuru. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz citroni malās ir brūni un karamelizējušies, 4 līdz 5 minūtes.
4. solis
Skvoša nūdelēm pievienojiet karamelizētas citrona šķēles. Pievieno selerijas lapas, sieru, citrona miziņu, citrona sulu, piparus un atlikušo 1/8 tējkarotes sāls; maigi mētāties, lai apvienotos. Pārlej ar atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas. Pasniedz nekavējoties.
