Seared Lasis ar balzamīniem-tulznām tomātiem

Foto: Hektors Manuels Sančess

Ienesīgums

Pasniedz 4 (porcijas lielums: 1 fileja un 1/2 tase tomātu maisījuma)

Svaigi tomāti un balzamiko etiķis spogulī viens otru pastiprina; abas ir nedaudz asas un saldas, un abas gūst labumu no nedaudz liela karstuma pannā. Šalotes sīpoli, sautējot un nodrošinot mērces pamatu. Laša pārvietošana uz lokšņu pannas ļauj mērci veidot kastrolī, kamēr zivis beidz krāsnī. Kad tas ir izdarīts, vienkārši izmetiet foliju. Pasniedziet ar vienkāršiem zaļajiem salātiem, kas ietērpti ar maigu vinegretu vai krēmīgu mērci, jo mērcē ir daudz tangu.

Sastāvdaļas

• 1 1/2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalīta
• 4 (6 oz.) Laša filejas, apmēram 1 collas biezas
• 1 tējkarote košera sāls, sadalīta
• 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu, sadalīta
• 2/3 glāzes plānās šķēlēs sagrieztas šalotes
• 3 tases ķiršu tomātu
• 1/2 glāze saplēstas bazilika lapas, sadalītas
• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa

Uztura informācija

• Kalorijas 338
• Tauki 15,1 g
• Satfat 2,8 g
• Monofat 7.3g
• Polyfat 3.9g
• Olbaltumvielas 38g
• Ogļhidrāti 11g
• Šķiedra 2g
• Holesterīns 90mg
• Dzelzs 2mg
• Nātrijs 571mg
• Kalcijs 52mg
• Cukuri 6g
• Est. pievienoti cukuri 0g

Kā to pagatavot

2. solis

Sildiet 1 ēdamkaroti eļļas lielā čuguna kastrolī. Filejas vienmērīgi apkaisa ar 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes pipariem. Pievienojiet filejas pannā; vāra 4 minūtes vienā pusē vai līdz zeltaini brūnai. Uz sagatavotas cepešpannas ielieciet filejas ar mizu uz augšu; cep 500 ° F temperatūrā 4 minūtes vai līdz vēlamajai gatavības pakāpei.

3. solis

Atgrieziet pannu uz vidēji augstu. Pievienojiet atlikušās 1 1/2 tējkarotes eļļas pannā. Pievieno šalotes un sautē 2 minūtes. Pievieno atlikušo 1/2 tējkaroti sāls, atlikušos 1/2 tējkarotes piparu, tomātus un 1/3 glāzes bazilika; vāriet 2 minūtes vai līdz tomāti sāk sadalīties. Samaisiet etiķi un pagatavojiet 1 minūti.

4. solis

Katrā no 4 plāksnēm ievieto 1 fileju; Vienmērīgi uzber ar tomātu maisījumu un atlikušo baziliku.