Tradicionālās receptes

Divi kartupeļu un biešu hash ar olām un zaļumiem

Divi kartupeļu un biešu hash ar olām un zaļumiem

Ienesīgums

4 porcijas (porcijas lielums: apmēram 1 glāze hash, 1 ola, kas apcepta, un apmēram 1 1/2 tases frise)

Autore Džīna Kellija

2010. gada oktobris

Lai ietaupītu laiku, jūs varat iegādāties iepriekš termiski apstrādātas, vakuumā iepakotas bietes daudzos tirgos produktu sadaļā.

Sastāvdaļas

  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas, sadalītas
  • 1 glāze smalki sagrieztu sīpolu
  • 2 tases kubiņos mizoti Jukonas zelta kartupeļi (apmēram 3/4 mārciņas)
  • 2 tases kubiņos mizoti saldie kartupeļi (apmēram 3/4 mārciņas)
  • 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga salvija, sadalīta
  • 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
  • 1 glāze kubiņos mizotas vārītas bietes (apmēram 1/2 mārciņas)
  • 1/2 tējkarotes sāls, sadalīts
  • 1/2 tējkarotes melno piparu, sadalīti
  • 5 tējkarotes sarkanvīna etiķa, sadalīts
  • 4 lielas olas
  • 1/2 tējkarotes Dižonas sinepes
  • 6 tases saplēstas frīzes vai cirtaini endīvijas

Uztura informācija

  • Kalorijas 329
  • Tauki 11,5g
  • Satfat 2,3 g
  • Monofat 6.9g
  • Polyfat 1,9 g
  • Olbaltumvielas 11,7g
  • Ogļhidrāti 45,5g
  • Šķiedra 8,1 g
  • Holesterīns 180mg
  • Dzelzs 3,6 mg
  • Nātrijs 472mg
  • Kalcijs 124mg

Kā to pagatavot

1. solis

Sildiet 1 ēdamkaroti eļļas lielā nonstick kastrolī uz vidējas un lielas uguns. Pievienojiet sīpolu pannā; sautē 5 minūtes vai līdz maigumam un zeltaini brūnai. Pievienojiet kartupeļus, 2 tējkarotes salvijas un ķiplokus; pavārs 25 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti, laiku pa laikam apmaisot. Samaisiet bietes, 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu; pavārs 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.

2. solis

Lielai pannai pievienojiet ūdeni, piepildot divas trešdaļas. Uzvāra; samazināt siltumu un vāra uz lēnas uguns. Pievieno 1 ēdamkaroti etiķa. Katru olu sadaliet olu krēmā un viegli ielejiet pannā. Pagatavojiet 3 minūtes vai līdz vēlamajai gatavības pakāpei. Noņemiet olas no pannas, izmantojot karoti ar rievu. Vienmērīgi apkaisa 1/2 tējkarotes salvijas pār olām.

3. solis

Apvienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas, 2 tējkarotes etiķa, 1/4 tējkarotes sāls, 1/4 tējkarotes piparu, 1/2 tējkarotes salvijas un sinepes lielā bļodā, maisot ar putojamo slotiņu. Pievienojiet frise; mētāt uz mēteli. Pasniedziet ar hash un olām.

Šefpavāra piezīmes

Vīna spēle: Merlot. Saldās, zemes bietes un aso zaļumu un sinepju kombināciju līdzsvaro The Velvet Devil Merlot (Kolumbijas ieleja, Vašingtonas štats, 2008; 12 ASV dolāri). Vīna bagātīgais vārītais ķiršu un šokolādes aromātiskais profils piešķir jaunu dzīvi šai bēdīgi izsmīnētajai vīnogu šķirnei. - Aleksandrs Spacher

Skatīties video: How to use Divi premade layouts (Oktobris 2020).