Ienesīgums
4 porcijas (porcijas lielums: apmēram 1 glāze hash, 1 ola, kas apcepta, un apmēram 1 1/2 tases frise)
Autore Džīna Kellija
2010. gada oktobris
Lai ietaupītu laiku, jūs varat iegādāties iepriekš termiski apstrādātas, vakuumā iepakotas bietes daudzos tirgos produktu sadaļā.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas, sadalītas
- 1 glāze smalki sagrieztu sīpolu
- 2 tases kubiņos mizoti Jukonas zelta kartupeļi (apmēram 3/4 mārciņas)
- 2 tases kubiņos mizoti saldie kartupeļi (apmēram 3/4 mārciņas)
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga salvija, sadalīta
- 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
- 1 glāze kubiņos mizotas vārītas bietes (apmēram 1/2 mārciņas)
- 1/2 tējkarotes sāls, sadalīts
- 1/2 tējkarotes melno piparu, sadalīti
- 5 tējkarotes sarkanvīna etiķa, sadalīts
- 4 lielas olas
- 1/2 tējkarotes Dižonas sinepes
- 6 tases saplēstas frīzes vai cirtaini endīvijas
Uztura informācija
- Kalorijas 329
- Tauki 11,5g
- Satfat 2,3 g
- Monofat 6.9g
- Polyfat 1,9 g
- Olbaltumvielas 11,7g
- Ogļhidrāti 45,5g
- Šķiedra 8,1 g
- Holesterīns 180mg
- Dzelzs 3,6 mg
- Nātrijs 472mg
- Kalcijs 124mg
Kā to pagatavot
1. solis
Sildiet 1 ēdamkaroti eļļas lielā nonstick kastrolī uz vidējas un lielas uguns. Pievienojiet sīpolu pannā; sautē 5 minūtes vai līdz maigumam un zeltaini brūnai. Pievienojiet kartupeļus, 2 tējkarotes salvijas un ķiplokus; pavārs 25 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti, laiku pa laikam apmaisot. Samaisiet bietes, 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu; pavārs 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
2. solis
Lielai pannai pievienojiet ūdeni, piepildot divas trešdaļas. Uzvāra; samazināt siltumu un vāra uz lēnas uguns. Pievieno 1 ēdamkaroti etiķa. Katru olu sadaliet olu krēmā un viegli ielejiet pannā. Pagatavojiet 3 minūtes vai līdz vēlamajai gatavības pakāpei. Noņemiet olas no pannas, izmantojot karoti ar rievu. Vienmērīgi apkaisa 1/2 tējkarotes salvijas pār olām.
3. solis
Apvienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas, 2 tējkarotes etiķa, 1/4 tējkarotes sāls, 1/4 tējkarotes piparu, 1/2 tējkarotes salvijas un sinepes lielā bļodā, maisot ar putojamo slotiņu. Pievienojiet frise; mētāt uz mēteli. Pasniedziet ar hash un olām.
Šefpavāra piezīmes
Vīna spēle: Merlot. Saldās, zemes bietes un aso zaļumu un sinepju kombināciju līdzsvaro The Velvet Devil Merlot (Kolumbijas ieleja, Vašingtonas štats, 2008; 12 ASV dolāri). Vīna bagātīgais vārītais ķiršu un šokolādes aromātiskais profils piešķir jaunu dzīvi šai bēdīgi izsmīnētajai vīnogu šķirnei. - Aleksandrs Spacher
