lv.toflyintheworld.com
Jaunas receptes

Moussaka

Moussaka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Notīriet, nomazgājiet baklažānu un sagrieziet garās, plānās šķēlēs. Pārkaisa ar tiem sāli un atstāj sietiņā.

Sagatavojiet malto gaļu, rūdot to sīpolu eļļā un dzesējot ar sausu baltvīnu. Tad pievieno mizotos un smalki sagrieztos tomātus, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns, līdz sula uzsūcas.

Atsevišķi ielejiet pannā eļļu un apcepiet baklažānu.

Ielieciet pannā ceptu baklažānu slāni un apkaisa ar rīvētu sieru.

Tad pievienojiet maltas gaļas kārtu, kas sagatavota, kā aprakstīts iepriekš, un uz augšu ielieciet vēl vienu baklažānu kārtu, virs kuras vēlreiz pārkaisa rīvētu sieru.

Beigās virsū uzlej biezu bešamela mērces kārtu, lai visa virsma būtu pārklāta. Vēlreiz pārkaisa ar rīvētu sieru, lai veidotos labi vārīta garoza.




2 lieli baklažāni, sagriezti 1 cm biezās šķēlēs
2 ēdamkarotes olīveļļas (baklažāniem)
1 ēdamkarote olīveļļas (pildīšanai)
1 sasmalcināts sīpols
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
700 g maltas liellopa gaļas
400 g sasmalcinātu tomātu
3 ēdamkarotes tomātu pastas
1 glāze liellopa zupa
1½ tējkarote cukura
2 tējkarotes žāvētu oregano
¾ tējkarotes sāls

Bešamela mērcei
4 ēdamkarotes sviesta
5 ēdamkarotes miltu
3 tases piena
¼ tējkarotes muskatrieksta
½ glāzes rīvēta parmezāna
1 ola + 1 olas dzeltenums
sāls
pipari

Papildināšanai
⅓ glāzes rīvmaizes


Līdzīgas receptes:

Serbijas jēra gaļas sautējums

Serbijas jēra sautējuma recepte ar kartupeļiem, papriku, sīpoliem, tomātiem un baltvīnu

Serbu omlete

Serbijas omletes recepte, kas pagatavota ar papriku, zaļajiem sīpoliem, tomātiem un zaļumiem

Kartupeļu kodums ar liellopu gaļu

Kartupeļu putu recepte ar liellopa gaļu un tomātu mērci, pagatavota ar pienu, olām, sviestu un zaļumiem

Kartupeļu putas ar aitas gaļu

Kartupeļu putu recepte ar maltu aitas gaļu, pasniegta ar tomātu mērci, kas pagatavota ar miltiem, buljonu un dārzeņiem


Melna recepte, kas pildīta ar papanasi ar ievārījumu Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Cake

Mīklas bez Lieldienu recepte multivarkā 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot, šefpavārs Maniac

Cūkgaļas ribiņu recepte ar multivāru 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Sweets

Vistas nūdeles zupas recepte multivarkā 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot pēc recepšu grāmatas

Ungāru sautējuma recepte Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot pēc recepšu grāmatas

Kartupeļu un sasmalcinātas gaļas recepte 5in1 digitālajā 5,6 litru multivarkā ar katliņu pēc recepšu grāmatas

Dārzeņu laša recepte multivarkā 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot ar visu veidu saldumiem

Āzijas vistas recepte multivarkam 5in1 digitālajam 5.6L trauciņam pēc recepšu grāmatas


Baklažānu putu sastāvdaļas ar gaļu un kartupeļiem

  • 1 kg. jēra, liellopa vai vistas gaļa (es izmantoju 500 gramu jēra un 500 gramu vistas kāju maisījumu)
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas
  • 2 sīpoli
  • 4 daiviņas ķiploku
  • 1 glāze (150 ml.) Sarkanvīns
  • 4 ēdamkarotes bieza tomātu buljona
  • tējkarote: maltas ķimenes, smaržīgie pipari, kanēlis
  • 3 lauru lapas
  • 1 tējkarote žāvētu oregano
  • 1 tējkarote maltu melno piparu pēc garšas
  • bešamela mērce no: 1 ēdamkarote olīveļļas, 50 grami sviesta, 4 ēdamkarotes miltu, 1 litrs piena, sāls, malti baltie pipari un muskatrieksts
  • 2 svaigi dzeltenumi
  • 1 maza glāze grieķu jogurta (trekns jogurts, konsekvents)
  • 3 vidēja lieluma baklažāni
  • 1 kg. stiprākas šķirnes kartupeļi
  • pēc izvēles: 50–60 gramus cietā siera rīvēšanai virsū, grieķi izmanto Kefalotyri bet tikpat labs risinājums būs kāds parmezāns vai pecorino
  • papildus: nedaudz baklažānu eļļas, sāls, sviests ietaukotai formai

Sagatavošanas metode

Tā kā gaļas mērce ilgst visilgāk, sautējums sākas ar tās pagatavošanu. Jāatzīmē, ka ēdiena maksimālai autentiskumam ieteicams pagatavot vai nu jēra gaļu, vai liellopu gaļu, bet mana izvēle sajaukt jēra malto gaļu ar vistas krūtiņu šķita ļoti laba, es saņēmu maltīti ar maigāku, saldāku garšu, kas Es labprāt patērēju visu māju.

Kā pagatavot gaļas mērci musakam

1. Gaļu notīra no mizām un liekiem taukiem un izlaiž caur gaļas mašīnā.

2. Lielā katliņā uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas un pievieno gaļu, visu uzreiz (1. attēls zemāk). Gaļai vietām jābūt brūnai, tāpēc tā pannā tiks sajaukta diezgan reti, apmēram reizi 5 minūtēs, ļaujot gaļai, kas nonāk saskarē ar karsto pannu, parādīties brūnināšanas pēdas.

3. Tikmēr sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus.

4. Kad gaļa vietām ir apbrūnējusi, ar koka karoti to labi izsaiņo un pievieno sīpolu un ķiploku (2. attēls zemāk).

5. Pēc 5-6 minūtēm, kuru laikā tas bieži tiek sajaukts pannā, pievieno sarkanvīnu (3. attēls iepriekš).

6. Pēc 2-3 minūtēm pievieno 1 tējkaroti sāls, oregano, piparus, smaržīgos piparus, kanēli un maltas ķimenes, lauru lapas un buljonu (4. attēls iepriekš).

7. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 30 minūtes, pievienojot nedaudz karsta ūdens, kad šķidrums pārāk daudz iztvaiko. Visbeidzot, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls.

Baklažānu kodums un # 8211 starpposma apmācība

Kamēr mērce vārās uz lēnas uguns, labi nomazgājiet baklažānu, noslaukiet un pēc tam vertikāli noņemiet sloksnes no mizas. Noņemiet asti un sagrieziet apmēram 1 centimetru biezās šķēlēs.


Novietojiet baklažānu šķēles uz šķīvja, pārkaisa tās ar sāli, lai noņemtu tajās esošo rūgto šķidrumu.
Tikmēr nomizo kartupeļus. To sagriež apmēram 7-8 mm biezās šķēlēs. un uzvāra verdošā sālsūdenī. Vāra kartupeļus, lai tie labi mīkstina, bet nezaudē formu un nekļūst drupani. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmantoto kartupeļu šķirnes. Kad kartupeļi ir pagatavoti, tos notecina ūdenī, kurā tie vārīti, un paturiet malā.

Pēc apmēram 15-20 minūtēm rūpīgi noslaukiet baklažānu ar šķidrumu, izmantojot virtuves papīra dvieļus. Pievienojiet baklažāniem 1 ēdamkaroti olīveļļas un labi samaisiet, pēc tam uzlieciet uz karsta grila 3-4 minūtes no katras puses.

Protams, baklažānu var pagatavot tikpat labi labi uzkarsētā pannā, bez pievienotiem taukiem, taču grils nes arī svarīgu ieguldījumu garšas ziņā.

Bešamela mērce

Pirms sākat salikt musacale, viss, kas jums nepieciešams, ir bešamela mērce, kas tiks pagatavota šādi: katliņā uzkarsējiet olīveļļu, pēc tam pievienojiet sviestu un labi samaisiet, lai tas ātri izkustu. Pavelciet pannu malā un pievienojiet miltus, maisot, lai labi iesūktos taukos bez brūnināšanas. Uzlieciet pannu atpakaļ uz uguns, pakāpeniski pievienojiet karstu pienu, nepārtraukti maisot, lai nerastos kunkuļi. Vāra mērci, līdz tā sabiezē, un pievieno sezonu ar sāli, pipariem un rīvētu muskatriekstu. (Noklikšķiniet, lai soli pa solim iegūtu bešamela mērces recepti).

Atsevišķi dzeltenumus labi sakuļ ar jogurtu, pievieno 2-3 ēdamkarotes karstas mērces un enerģiski sakuļ, pēc tam virs bešamela mērces pievieno dzeltenuma un jogurta maisījumu, lieliski samaisot.

Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet to uz 190 grādiem pēc Celsija.

Salikšana

Mūsu kotletes baklažānu kodumam mēs izvēlēsimies ietilpīgu formu, kas piemērota krāsnij. Principā viens no 35 & # 21525 cm. ar dziļumu 10-11 cm. tas ir ideāls.

1. Veidlapu labi iesmērē ar sviestu. Katla apakšā ielej apmēram 1 ēdamkaroti bešamela mērces un izklāj kartupeļu šķēlīšu kārtu (1. attēls komplektā zemāk).

2. Pievienojiet gaļas mērces kārtu, lai pārklātu kartupeļus (2. attēls).

3. Virs gaļas kārtas pievienojiet bešamela mērces slāni.

4. Turpiniet ar baklažānu šķēļu kārtu (4. attēls).

5. Slāņi tiek pievienoti secīgi, bez lielas nozīmes kādā secībā. Ir svarīgi laiku pa laikam pievienot bešamela slāni, kura uzdevums ir savienot visas pārējās sastāvdaļas.

6. Pabeigt moussaka ar dārzeņu kārtu (vai nu baklažānu, vai kartupeļus, kas beigās paliks). Pārlejiet visu atlikušo mērci uz pēdējā slāņa, lai iegūtu biezu bešamēla kārtu, un apkaisa ar rīvētu sieru (pēc izvēles).

Ēdiena gatavošana

Ielieciet moussaka vidējā augstumā iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 190 grādiem pēc Celsija. Tas prasīs 35-40 minūtes. Baklažānu kodums ar gaļu ir gatavs, kad tas ir skaisti brūns. Pirms griešanas ļaujiet veidnei atdzist vismaz 15 minūtes.

Tad porciju un & # 8230 iekāri! Ir labi zināt, ka tas tiks pasniegts daudz jaukāk pēc tam, kad tas būs gandrīz pilnībā atdzisis, taču ir diezgan grūti būt pacietīgam, ņemot vērā tik vilinošo smaržu.


Baklažānu kodums ar gaļu un kartupeļiem

Moussaka ir viens no tiem garšīgajiem un nemainīgajiem ēdieniem, kas piemēroti maltītei ģimenes vai ļoti tuvu draugu lokā. Tas ir tāpēc, ka, nebūdams pretenciozs ēdiens, bagātīga paplāte ar moussaka ir garšīga un sniedz lielu gandarījumu pusdienotājiem. Un kā galu galā var nepatikt ?! Slāņaini krēmveida baklažānu slāņi, bešamels, gaļas mērce, kas līdzīga ragū mērcei, labi izvēlēti dārzeņi un garšvielas un vēl vairāk, ļoti labs ēdiens!

Vidusjūras austrumu valstīm katrai ir vismaz sava musakas receptes versija ( Moussaka ). Tie var atšķirties viens no otra, sākot no izmantotās gaļas veida un beidzot ar vienas vai otras sastāvdaļas pilnīgu izslēgšanu. Neskatoties uz visām šīm atšķirībām, musacaua paliek nemainīgs: ēdiens, kas pagatavots gratīnā, cepeškrāsnī, kas sastāv no dārzeņu un gaļas mērces un bešamela kārtām.

Ķēde, caur kuru musakas (moussaka) recepte sasniedza rumāņu galdus, acīmredzot ir turku-grieķu. Es ļoti priecājos piedāvāt jums savu recepti musakam ar baklažāniem un kartupeļiem un mērci, kas pagatavota no jēra un vistas gaļas maisījuma (jo manā ģimenē jaunā paaudze, dzirdot par jēra gaļu, ir mazliet greiza). Izrādījās prieks :).


Baklažānu putu sastāvdaļas ar gaļu un kartupeļiem

  • 1 kg. jēra, liellopa vai vistas gaļa (es izmantoju 500 gramu jēra un 500 gramu vistas kāju maisījumu)
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas
  • 2 sīpoli
  • 4 daiviņas ķiploku
  • 1 glāze (150 ml.) Sarkanvīns
  • 4 ēdamkarotes bieza tomātu buljona
  • tējkarote: maltas ķimenes, smaržīgie pipari, kanēlis
  • 3 lauru lapas
  • 1 tējkarote žāvētu oregano
  • 1 tējkarote maltu melno piparu pēc garšas
  • bešamela mērce no: 1 ēdamkarote olīveļļas, 50 grami sviesta, 4 ēdamkarotes miltu, 1 litrs piena, sāls, malti baltie pipari un muskatrieksts
  • 2 svaigi dzeltenumi
  • 1 maza glāze grieķu jogurta (trekns jogurts, konsekvents)
  • 3 vidēja lieluma baklažāni
  • 1 kg. stiprākas šķirnes kartupeļi
  • pēc izvēles: 50–60 gramus cietā siera rīvēšanai virsū, grieķi izmanto Kefalotyri bet tikpat labs risinājums būs kāds parmezāns vai pecorino
  • papildus: nedaudz baklažānu eļļas, sāls, sviests ietaukotai formai

Sagatavošanas metode

Tā kā gaļas mērce ilgst visilgāk, sautējums sākas ar tās pagatavošanu. Jāatzīmē, ka ēdiena maksimālai autentiskumam ieteicams pagatavot vai nu jēra gaļu, vai liellopu gaļu, bet mana izvēle sajaukt jēra malto gaļu ar vistas krūtiņu šķita ļoti laba, es saņēmu maltīti ar maigāku, saldāku garšu, kas Es labprāt patērēju visu māju.

Kā pagatavot gaļas mērci musakam

1. Gaļu notīra no ādām un liekiem taukiem un izlaiž caur gaļas mašīnā.

2. Lielā katliņā uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas un pievieno gaļu, visu uzreiz (1. attēls zemāk). Gaļai vietām jābūt brūnai, tāpēc tā pannā tiks sajaukta diezgan reti, apmēram reizi 5 minūtēs, ļaujot gaļai, kas nonāk saskarē ar karsto pannu, parādīties brūnināšanas pēdas.

3. Tikmēr sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus.

4. Kad gaļa vietām ir apbrūnējusi, ar koka karoti to labi izsaiņo un pievieno sīpolu un ķiploku (2. attēls zemāk).

5. Pēc 5-6 minūtēm, kuru laikā tas bieži tiek sajaukts pannā, pievieno sarkanvīnu (3. attēls iepriekš).

6. Pēc 2-3 minūtēm pievieno 1 tējkaroti sāls, oregano, piparus, smaržīgos piparus, kanēli un maltas ķimenes, lauru lapas un buljonu (4. attēls iepriekš).

7. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 30 minūtes, pievienojot nedaudz karsta ūdens, kad šķidrums pārāk daudz iztvaiko. Visbeidzot, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls.

Baklažānu kodums un # 8211 starpposma apmācība

Kamēr mērce vārās uz lēnas uguns, labi nomazgājiet baklažānu, noslaukiet un pēc tam vertikāli noņemiet sloksnes no mizas. Noņemiet asti un sagrieziet apmēram 1 centimetru biezās šķēlēs.


Novietojiet baklažānu šķēles uz šķīvja, pārkaisa tās ar sāli, lai noņemtu tajās esošo rūgto šķidrumu.
Tikmēr nomizo kartupeļus. To sagriež apmēram 7-8 mm biezās šķēlēs. un uzvāra verdošā sālsūdenī. Vāra kartupeļus, lai tie labi mīkstina, bet nezaudē formu un nekļūst drupani. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmantoto kartupeļu šķirnes. Kad kartupeļi gatavi, tos notecina ūdenī, kurā tie vārīti, un paturiet malā.

Pēc apmēram 15-20 minūtēm rūpīgi noslaukiet baklažānu ar šķidrumu, izmantojot virtuves papīra dvieļus. Pievienojiet baklažāniem 1 ēdamkaroti olīveļļas un labi samaisiet, pēc tam uzlieciet uz karsta grila 3-4 minūtes no katras puses.

Protams, baklažānu var pagatavot tikpat labi labi uzkarsētā pannā, bez pievienotiem taukiem, taču grils nes arī svarīgu ieguldījumu garšas ziņā.

Bešamela mērce

Pirms sākat salikt musacale, viss, kas jums nepieciešams, ir bešamela mērce, kas tiks pagatavota šādi: katliņā uzkarsējiet olīveļļu, pēc tam pievienojiet sviestu un labi samaisiet, lai tas ātri izkustu. Pavelciet pannu malā un pievienojiet miltus, maisot, lai labi iesūktos taukos bez brūnināšanas. Uzlieciet pannu atpakaļ uz uguns, pakāpeniski pievienojiet karstu pienu, nepārtraukti maisot, lai nerastos kunkuļi. Vāra mērci, līdz tā sabiezē, un pievieno sezonu ar sāli, pipariem un rīvētu muskatriekstu. (Noklikšķiniet, lai soli pa solim iegūtu bešamela mērces recepti).

Atsevišķi labi sakuļ dzeltenumus ar jogurtu, pievieno 2-3 ēdamkarotes karstas mērces un enerģiski sakuļ, tad bekmela mērcei pievieno dzeltenuma un jogurta maisījumu, lieliski samaisot.

Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet to uz 190 grādiem pēc Celsija.

Salikšana

Mūsu kotletes baklažānu kodumam mēs izvēlēsimies ietilpīgu formu, kas piemērota krāsnij. Principā viens no 35 & # 21525 cm. ar dziļumu 10-11 cm. tas ir ideāls.

1. Veidlapu labi iesmērē ar sviestu. Katla apakšā ielej apmēram 1 ēdamkaroti bešamela mērces un izklāj kartupeļu šķēlīšu kārtu (1. attēls komplektā zemāk).

2. Pievienojiet gaļas mērces kārtu, lai pārklātu kartupeļus (2. attēls).

3. Virs gaļas kārtas pievienojiet bešamela mērces slāni.

4. Turpiniet ar baklažānu šķēļu kārtu (4. attēls).

5. Slāņi tiek pievienoti secīgi, bez lielas nozīmes kādā secībā. Ir svarīgi laiku pa laikam pievienot bešamela slāni, kura uzdevums ir savienot visas pārējās sastāvdaļas.

6. Pabeigt moussaka ar dārzeņu kārtu (vai nu baklažānu, vai kartupeļus, kas beigās paliks). Visu atlikušo mērci pārlejiet pēdējā kārtā, lai iegūtu biezu bešamēla kārtu, un pārkaisa ar rīvētu sieru (pēc izvēles).

Ēdiena gatavošana

Ielieciet moussaka vidējā augstumā iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 190 grādiem pēc Celsija. Tas prasīs 35-40 minūtes. Baklažānu kodums ar gaļu ir gatavs, kad tas ir skaisti brūns. Pirms griešanas ļaujiet veidnei atdzist vismaz 15 minūtes.

Tad porciju un & # 8230 iekāri! Ir labi zināt, ka tas tiks pasniegts daudz jaukāk pēc tam, kad tas būs gandrīz pilnībā atdzisis, taču ir diezgan grūti būt pacietīgam, ņemot vērā tik vilinošo smaržu.


Jāzepa stila baklažānu putas

GAĻA. Smalki sagrieziet gaļu. Smalki sagrieziet sīpolu. Pannā ielej 50 ml olīveļļas un apcep sīpolu ar timiānu. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Kad sīpols un ķiploki kļūst caurspīdīgi, gaiši zeltaini, pievieno malto gaļu. Sautējiet un pievienojiet pārējās garšvielas bez pētersīļiem. Labi samaisa. Sasmalciniet pētersīļus.

Ielieciet priežu pumpurus uz 3 minūtēm sakarsētā krāsnī līdz 180 grādiem pēc Celsija. Tad sajauciet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pievienojiet gaļai. Labi samaisa.

BAKLAŽĀNS. Nomazgājiet un notīriet baklažānu. Sagrieziet gabaliņos līdz 2 mm biezām šķēlītēm. Pannā sakarsē olīveļļu 80 grādos pēc Celsija, un apcep baklažānu šķēles, līdz tās kļūst kraukšķīgas un gaiši zeltainas. Izņemiet papīra dvielī un notīriet.

Izkāš gaļu no sulas. Tas stilīgi sēž uz šķīvja tūkstoš lapu, kā mozaīka ar baklažānu šķēlītēm. Dekorē ar bazilika lapām un ceptu koriandru.


Baklažānu putu sastāvdaļas ar gaļu un kartupeļiem

  • 1 kg. jēra, liellopa vai vistas gaļa (es izmantoju 500 gramu jēra un 500 gramu vistas kāju maisījumu)
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas
  • 2 sīpoli
  • 4 daiviņas ķiploku
  • 1 glāze (150 ml.) Sarkanvīns
  • 4 ēdamkarotes bieza tomātu buljona
  • tējkarote: maltas ķimenes, smaržīgie pipari, kanēlis
  • 3 lauru lapas
  • 1 tējkarote žāvētu oregano
  • 1 tējkarote maltu melno piparu pēc garšas
  • bešamela mērce no: 1 ēdamkarote olīveļļas, 50 grami sviesta, 4 ēdamkarotes miltu, 1 litrs piena, sāls, malti baltie pipari un muskatrieksts
  • 2 svaigi dzeltenumi
  • 1 maza glāze grieķu jogurta (trekns jogurts, konsekvents)
  • 3 vidēja lieluma baklažāni
  • 1 kg. stiprākas šķirnes kartupeļi
  • pēc izvēles: 50–60 gramus cietā siera rīvēšanai virsū, grieķi izmanto Kefalotyri bet tikpat labs risinājums būs kāds parmezāns vai pecorino
  • papildus: nedaudz baklažānu eļļas, sāls, sviests ietaukotai formai

Sagatavošanas metode

Tā kā gaļas mērce ilgst visilgāk, sautējums sākas ar tās pagatavošanu. Jāatzīmē, ka ēdiena maksimālai autentiskumam ieteicams pagatavot vai nu jēra gaļu, vai liellopu gaļu, bet mana izvēle sajaukt jēra malto gaļu ar vistas krūtiņu šķita ļoti laba, es saņēmu maltīti ar maigāku, saldāku garšu, kas Es labprāt patērēju visu māju.

Kā pagatavot gaļas mērci musakam

1. Gaļu notīra no ādām un liekiem taukiem un izlaiž caur gaļas mašīnā.

2. Lielā katliņā uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas un pievieno gaļu, visu uzreiz (1. attēls zemāk). Gaļai vietām jābūt brūnai, tāpēc tā pannā tiks sajaukta diezgan reti, apmēram reizi 5 minūtēs, ļaujot gaļai, kas nonāk saskarē ar karsto pannu, parādīties brūnināšanas pēdas.

3. Tikmēr sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus.

4. Kad gaļa vietām ir apbrūnējusi, ar koka karoti to labi izsaiņo un pievieno sīpolu un ķiploku (2. attēls zemāk).

5. Pēc 5-6 minūtēm, kuru laikā tas bieži tiek sajaukts pannā, pievieno sarkanvīnu (3. attēls iepriekš).

6. Pēc 2-3 minūtēm pievieno 1 tējkaroti sāls, oregano, piparus, smaržīgos piparus, kanēli un maltas ķimenes, lauru lapas un buljonu (4. attēls iepriekš).

7. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 30 minūtes, pievienojot nedaudz karsta ūdens, kad šķidrums pārāk daudz iztvaiko. Visbeidzot, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls.

Baklažānu kodums un # 8211 starpposma apmācība

Kamēr mērce vārās uz lēnas uguns, labi nomazgājiet baklažānu, noslaukiet un pēc tam vertikāli noņemiet sloksnes no mizas. Noņemiet asti un sagrieziet apmēram 1 centimetru biezās šķēlēs.


Novietojiet baklažānu šķēles uz šķīvja, pārkaisa tās ar sāli, lai noņemtu tajās esošo rūgto šķidrumu.
Tikmēr nomizo kartupeļus. To sagriež apmēram 7-8 mm biezās šķēlēs. un uzvāra verdošā sālsūdenī. Vāra kartupeļus, lai tie labi mīkstina, bet nezaudē formu un nekļūst drupani. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmantoto kartupeļu šķirnes. Kad kartupeļi ir pagatavoti, tos notecina ūdenī, kurā tie vārīti, un paturiet malā.

Pēc apmēram 15-20 minūtēm rūpīgi noslaukiet baklažānu ar šķidrumu, izmantojot virtuves papīra dvieļus. Pievienojiet baklažāniem 1 ēdamkaroti olīveļļas un labi samaisiet, pēc tam uzlieciet uz karsta grila 3-4 minūtes no katras puses.

Protams, baklažānu var pagatavot tikpat labi labi uzkarsētā pannā, bez pievienotiem taukiem, taču grils nes arī svarīgu ieguldījumu garšas ziņā.

Bešamela mērce

Pirms sākat salikt musacale, viss, kas jums nepieciešams, ir bešamela mērce, kas tiks pagatavota šādi: katliņā uzkarsējiet olīveļļu, pēc tam pievienojiet sviestu un labi samaisiet, lai tas ātri izkustu. Pavelciet pannu malā un pievienojiet miltus, maisot, lai labi iesūktos taukos bez brūnināšanas. Uzlieciet pannu atpakaļ uz uguns, pakāpeniski pievienojiet karstu pienu, nepārtraukti maisot, lai nerastos kunkuļi. Vāra mērci, līdz tā sabiezē, un pievieno sezonu ar sāli, pipariem un rīvētu muskatriekstu. (Noklikšķiniet, lai soli pa solim iegūtu bešamela mērces recepti).

Atsevišķi dzeltenumus labi sakuļ ar jogurtu, pievieno 2-3 ēdamkarotes karstas mērces un enerģiski sakuļ, pēc tam virs bešamela mērces pievieno dzeltenuma un jogurta maisījumu, lieliski samaisot.

Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet to uz 190 grādiem pēc Celsija.

Salikšana

Mūsu kotletes baklažānu kodumam mēs izvēlēsimies ietilpīgu formu, kas piemērota krāsnij. Principā viens no 35 & # 21525 cm. ar dziļumu 10-11 cm. tas ir ideāls.

1. Veidlapu labi iesmērē ar sviestu. Katla apakšā ielej apmēram 1 ēdamkaroti bešamela mērces un izklāj kartupeļu šķēlīšu kārtu (1. attēls komplektā zemāk).

2. Pievienojiet gaļas mērces kārtu, lai pārklātu kartupeļus (2. attēls).

3. Virs gaļas kārtas pievienojiet bešamela mērces slāni.

4. Turpiniet ar baklažānu šķēļu kārtu (4. attēls).

5. Slāņi tiek pievienoti secīgi, bez lielas nozīmes kādā secībā. Ir svarīgi laiku pa laikam pievienot bešamela slāni, kura uzdevums ir savienot visas pārējās sastāvdaļas.

6. Pabeigt moussaka ar dārzeņu kārtu (vai nu baklažānu, vai kartupeļus, kas beigās paliks). Pārlejiet visu atlikušo mērci uz pēdējā slāņa, lai iegūtu biezu bešamēla kārtu, un apkaisa ar rīvētu sieru (pēc izvēles).

Ēdiena gatavošana

Ielieciet moussaka vidējā augstumā iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 190 grādiem pēc Celsija. Tas prasīs 35-40 minūtes. Baklažānu kodums ar gaļu ir gatavs, kad tas ir skaisti brūns. Pirms griešanas ļaujiet veidnei atdzist vismaz 15 minūtes.

Tad porciju un & # 8230 iekāri! Ir labi zināt, ka tas tiks pasniegts daudz jaukāk pēc tam, kad tas būs gandrīz pilnībā atdzisis, taču ir diezgan grūti būt pacietīgam, ņemot vērā tik vilinošo smaržu.


Musaca. Tradicionālā grieķu recepte - gatavošana

Baklažānu šķēles pārkaisa ar sāli un ievieto caurdurī. Ļaujiet viņiem "svīst" 30 minūtes un pēc tam notīriet tos ar papīra dvieļiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem C. Novieto baklažānu šķēles divu paplātes apakšā, ieziež ar olīveļļu un cep 10 minūtes vai līdz mīkstas. noliek malā un ļauj atdzist.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu un 3 minūtes apcep ķiplokus un sīpolus. Pievienojiet malto gaļu un atstājiet uz uguns, maisot ar koka karoti. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un ļaujiet tai vārīties, pēc tam pārklājiet ar vāku, uzvāra un atstājiet vēl 15 minūtes.

Bešamela mērcei pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet miltus un vāriet 1 minūti un nepārtraukti maisiet. Pievienojiet 1 glāzi piena un samaisiet. Tas sabiezēs diezgan ātri, tad pievienojiet pārējo pienu. Maisiet un atstājiet uz uguns, līdz sastāvs sabiezē. Noņem no uguns un pievieno sieru. ļaujiet atdzist 5 minūtes, pēc tam sajauciet ar olām. Pievienojiet piparus pēc garšas.

Pannas apakšā ielieciet pusi baklažānu daudzuma, visu sastāvu ielejiet ar gaļu. Tad virsū liek pārējo baklažānu, virs kura lej bešamela mērci. Virsū pārkaisa rīvmaizi un cep 30-40 minūtes, līdz tā kļūst vara. Pirms pasniegšanas nolieciet malā 10 minūtes.


Vistas plova recepte lēnai plītiņai 7,5 l, digitālais trauks pēc receptes

Lēnas plīts trauks 7,5 l digitālā kartupeļu recepte pēc receptes grāmatas

Lēnas plīts 7,5 litru digitālais trauks ar kūpinātu plīti Recepte pēc recepšu grāmatas

Moldovas sarmales recepte lēnas plīts 7,5 litru digitālajam trauciņam visu veidu saldumiem

Visu veidu saldumu banānu maizes kūkas recepte lēnā plītī, 7.5 l, digitālais trauks

Lēnas plīts 7,5 litru digitālā trauka recepte pēc recepšu grāmatas

Visa vistas gaļa ar ķiploku un citronu recepti lēnas plīts 7,5 litru digitālā traukā, ko gatavo šefpavārs Maniac

Lēnas plīts 7,5 litru digitālais trauks ar smēķēšanas cepumu recepšu grāmatu