lv.toflyintheworld.com
Jaunas receptes

Kolibri kūkas vēsture

Kolibri kūkas vēsture


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Šovakar Jamie’s Comfort Food, Džeimijs cep kaut ko tādu, kas izraisīs nebeidzamu uztraukumu amerikāņu vidū, un pilnīgu neizpratni visiem pārējiem - kūku Kolibri.

Kolibri kūka ir ļoti neparasta. Sākumā tas ir izgatavots no eļļas, nevis sviesta, un tajā ir vairāk augļu nekā miltu. Maisījumu nevajag pukstēt, tas kļūst dinamīts ar krējuma siera glazūru un bieži ietver garšvielas un riekstus. Pretēji nosaukumam šajā konkrētajā receptē nav putnu.

Neskatoties uz noslēpumaino nosaukumu, kolibri kūkas izcelsme ir skaidrāka nekā vairumam. Parasti pārtikas izcelsme ir ietverta laika miglā, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē, pirms tā parādās kaut kur pavisam citur.

Tomēr dāvana kolibri kūkas dzimšanas vietai ir galvenajās sastāvdaļās - banānos un ananāsos. Cerams, ka jūs jau domājat par Karību jūras reģionu, un tiek uzskatīts, ka tas tika izgudrots Jamaikā, iespējams, 60. gadu beigās.

Sākotnēji to sauca par “Dakteru putnu kūku”, segvārdu Jamaikas kolibri šķirnei, ko sauc par sarkano rēķinu Streamertail. Nosaukums radies no tā, kā zied putna garais knābis, piemēram, ārsts pārbauda pacientu. Tātad, kāds tam sakars ar ananāsu un banānu kūku? Daži saka, ka kūka nosaukta putna vārdā, jo tā bija pietiekami salda, lai piesaistītu kolibri (kuri ēd tikai nektāru), bet citi saka, ka dzeltenās banānu svītras atgādināja putna apspalvojumu. Jebkurā gadījumā doktora putns gatavojās lidot.

1968. gadā Jamaikas tūrisma padome nolēma mēģināt piesaistīt tūristus, nosūtot ASV preses komplektus. Iepakojumā bija dažas receptes no salas, tostarp viena Doctor putnu kūkai. Dažu nākamo gadu laikā līdzīgas receptes sāka parādīties vietējos laikrakstos un kopienas pavārgrāmatās visā dienvidos ar dažādiem nosaukumiem, ieskaitot pravietisko “Kūka, kas nav ilgstoša”.

Lielākā daļa pārtikas vēsturnieku piekrīt, ka pirmo drukāto kolibri kūkas recepti sagatavoja viena L H Vigginas kundze. Viņa piegādāja recepti Dienvidu dzīvošana žurnāls 1978. gada februārī, taču pat pirms tam apgabalu gadatirgu ziņojumos un cepšanas konkursos visā Dienvidamerikā ir neskaitāmas atsauces uz kūku.

Kūka ir populārāka nekā jebkad agrāk, it īpaši ASV. Džeimijs, kurš vienmēr vēlas uzrakstīt savu zīmogu uz receptēm, ir paņēmis tradicionālo kolibri recepti dziļos dienvidos un devis tai jaunus pavērsienus, piemēram, laima krējuma siera glazūrā. Visievērojamākais papildinājums tomēr ir satriecošs pekanriekstu trausls papildinājums, ko iegūst, izkausējot cukuru un sajaucot to ar šķeltiem pekanriekstu riekstiem, pirms to sasmalcinot drupatās. Rezultāts ir neticami kraukšķīgi virs kūkas, kas padara šo dziļo aromātu, mitru kārumu vēl īpašāku.

Kā saka Džeimijs: “Šī ir putojošā putna kūka. Kaut ko neparastu, skaistu pagatavot ar neticamu garšu. Tā ir kūka, kas nespēj smaidīt sejā. ”

Ierobežotu laiku jūs varat atrast Jamie's Kolibri kūkas recepti no grāmatas "Ēdiens pārtikā" tiešsaistē, kā arī veselu virkni citu vietnē jamieoliver.com/comfortfood.


1978. gadā žurnāls "Southern Living Magazine" februāra numurā publicēja L.H.Vigginas kolibri kūkas recepti. Šī publikācija ir pirmā zināmā drukātā atsauce uz kūku. Vigginas kundze izdevumā nesniedza paskaidrojumus par kūkas nosaukumu, liekot lasītājiem brīnīties par tās izcelsmi. Kolibri kūka ātri kļuva par žurnāla pieprasītāko recepti, un 1990. gadā tā tika ievēlēta par iecienītāko recepti. Tā ir ieguvusi daudzas balvas dažādās dienvidu apgabalu izstādēs, tostarp balvu par iecienītāko kūku 1978. gada Kentuki štata gadatirgū. Recepte sastāv no divām līdz trim kūku kārtām, kas pildītas ar pekanriekstiem, banānu biezeni, sasmalcinātiem ananāsiem un krējuma siera glazūru.

Kolibri, pazīstams arī kā doktors-putns, ir Jamaikas nacionālais putns. Šis konkrētais kolibri dzīvo tikai Jamaikā. Foodtimeline.org norāda, ka recepte kūkai Doctor-Bird parādījās Jamaikas laikrakstā Daily Gleaner 1969. gada martā. Recepte ietvēra banānus, kas ir viena no kolibri kūkas galvenajām sastāvdaļām.


Šefpavāra Jāņa kolibri kūka var vienkārši pārvērst viņu par "kūku puisi"

Sava veida krustojums starp burkānu kūku un banānu maizi ar krējuma siera glazūru.

Es esmu saņēmis pieprasījumus pēc kolibri kūkas daudzus, daudzus gadus, bet, tāpat kā visi citi kūku pieprasījumi, kurus es saņemu, tie tika atstumti malā citu ēdienu vēlēšanās, kuras man šķita vilinošākas, jo, kā jūs zināt, es neesmu “kūkas puisis”. Un es oficiāli joprojām neesmu “kūku puisis”, bet es noteikti apbrīnoju kolibri kūkas puisi, jo šī bija viena no garšīgākajām lietām, ko es jebkad esmu cepusi.

Nevajadzētu būt pārāk pārsteigtam, jo ​​man patīk burkānu kūka un banānu maize, kas ir tas, ko jūs šeit saņemat. Starp citu, ja jūs gribētu, lai man garšo kūka, tās pabeigšana ar krējuma siera glazūru būtu lieliska stratēģija, un puika, vai tas šeit labi darbojas. Ironiski, ka vienīgā kolibri kūka, ko es jebkad atceros, ka ēdu restorānā, nebija matēta un apost, bet drīzāk tika pasniegta ar vaniļas saldējumu, kas bija labi, taču ne tuvu nebija tik apmierinošs.

Es devos ar diviem slāņiem, bet, ja vēlaties, varat darīt trīs, kas ir tradicionālāk. Vienīgā būtiskā atšķirība ir tāda, ka jūsu slāņi izcepsies ātrāk nekā mani biezākie, tāpēc sāciet testēšanu laicīgi un atcerieties …skewer don & apost lie. Bet neatkarīgi no tā, vai jūs veicat divus vai trīs slāņus vai, nedod Dievs, citu matējumu, es patiešām ceru, ka jūs drīz izmēģināsit. Izbaudi!


Tātad, kas ir ar nosaukumu?

Pastāv visādas teorijas par to, kā kolibri kūka ieguva savu nosaukumu. Viena populāra ideja ir tā, ka tās izcelsme ir Jamaikā, kur kolibri ir nacionālais putns. Fakts, ka divas galvenās sastāvdaļas - ananāsi un banāni - ir Jamaikas virtuves pamatprodukti, apstiprina teoriju. Vēl viena ideja ir tāda, ka kūka ir nosaukta pēc nektāra, ko kolibri dzer salduma dēļ. Neatkarīgi no tā, kura teorija ir patiesa, ir skaidrs viens: šis deserts ir tas, ko nevēlaties palaist garām.


Kolibri kūka

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Izsmidziniet trīs 9 collu cepšanas pannas ar nelipīgu cepšanas aerosolu.

Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ 2 spieķi, granulētu cukuru un 1 ēdamkaroti vaniļas līdz pūkainai. Pievienojiet olas pa vienam, pēc katras pievienošanas kārtīgi sakuliet.

Vidējā traukā apvienojiet miltus, cepamo soda, kanēli un sāli. Pievienojiet sviesta maisījumam pārmaiņus ar paniņām, sākot un beidzot ar miltu maisījumu, pēc katras pievienošanas sakuliet, līdz tas ir apvienots. Pievienojiet banānus un ananāsus, sakuliet, līdz tie ir apvienoti.

Izmantojot mērglāzi, ar karoti mīklu katrā no trim sagatavotajām pannām pa vienai mērkarotei, lai nodrošinātu vienmērīgu sadalījumu. Saspiediet pannas pret skaitītāju, lai no mīklas izkļūtu visi gaisa burbuļi.

Cepiet, līdz centrā ievietots koka kārps ir tīrs, 25 līdz 35 minūtes. Atdzesējiet pannās 10 minūtes. Izņemiet no pannām un pilnībā atdzesējiet uz restēm.

Starp slāņiem izklājiet matējumu. Atlikušo glazūru izklājiet kūkas virspusē un sānos. Ja vēlaties, izrotājiet ar kokosriekstu un riekstiem.

Ciešana: sakuliet 2 sviesta un krējuma siera nūjas kopā ar rokas elektrisko maisītāju līdz viendabīgai un krēmīgai konsistencei. Sakuļ konditorejas izstrādājumus un#8217 cukuru pakāpeniski. Visbeidzot ielej citrona sulu un 1 tējkaroti vaniļas.


Receptes no The Hummingbird Bakery

Gatavojiet ēdienu mājās, izmantojot šīs gardās (un slavenās!) Kūku, cepumu un pīrāgu receptes.

Šis konkurss tagad ir slēgts

Kolibri maiznīca jūsu mājās

Pasaulslavenā Kolibri maiznīca ir izlaidusi pavārgrāmatu, lai jūs varētu cept saldumus, kurus mīl zvaigznes, piemēram, slavenību mamma Gvineta Paltrova.

Šeit ir ieskats garšīgajos ceptajos ēdienos, kurus jūs atradīsiet kā grāmatu - izvēlieties savu izvēli no Marshmallow Cupcakes, Key Lime Pie un Traditional Brownies.

Kolibri maiznīcas pavārgrāmata autori Tareks Maloufs un The Hummingbird Bakers, ar sulīgu fotogrāfiju Peter Cassidy, var paņemt par £ 16,99. Lai iegūtu vairāk informācijas, dodieties uz Ryland Peters & amp Small.

Zefīra kūkas

Šo keksiņu virspusē var izmantot vaniļas vai šokolādes matējumu (skat. Zemāk), pievienojot zefīra gabaliņus, lai iegūtu tekstūru. Labs papildinājums ir arī drupinoši gremošanas cepumi virsū.

  • 120 g vienkāršu miltu
  • 140 g pūdercukura
  • 1½ tējkarotes cepamā pulvera
  • šķipsniņu sāls
  • 45 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
  • 120 ml pilnpiena
  • 1 ola
  • ¼ tējkarotes vaniļas ekstrakta
  • 12 vidēji rozā zefīri
  • 200 g mini zefīru, glazūrai
  • 1 daudzums vaniļas vai šokolādes matējuma (skatīt zemāk)
  • ēdami mirdzumi, dekorēšanai
  • 12 bedrīšu keksiņu paplāte, kas izklāta ar papīra maciņiem

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C/325 ° F/gāzei 3.

2. Ielieciet miltus, cukuru, cepamo pulveri, sāli un sviestu brīvi stāvošā elektriskajā maisītājā ar lāpstiņu (vai izmantojiet rokas elektrisko putotāju) un lēnā ātrumā sakuliet, līdz iegūstat smilšainu konsistenci un viss ir apvienots.

3. Pamazām ielejiet pusi piena un sakuliet, līdz piens ir tikko iestrādāts.

4. Atsevišķā traukā dažas sekundes sakuļ olu, vaniļas ekstraktu un atlikušo pienu, pēc tam ielej miltu maisījumā un turpina putot, līdz tas ir tikko iestrādāts (ar gumijas lāpstiņu nokasiet no bļodas malas nesajauktās sastāvdaļas).

5. Turpiniet maisīšanu vēl pāris minūtes, līdz maisījums ir gluds. Nepārmaisīt.

6. Ar karoti sajauciet papīra kārbas līdz divām trešdaļām un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20–25 minūtes vai līdz gaiši zeltainam un sūklis atlec, kad pieskaras. Centrā ievietotajam iesmim vajadzētu iznākt tīram.

7. Ļaujiet kēksiņiem nedaudz atdzist paplātē, pirms izliekaties uz stiepļu dzesēšanas plaukta, lai tie pilnībā atdziest.

8. Ielieciet vidējos zefīrus karstumizturīgā bļodā virs vārīšanās ūdens pannas.

9. Atstājiet, līdz tas ir izkusis un gluds. Kad kūkas ir atdzisušas, katra vidū izvelciet nelielu daļu un piepildiet ar kausētu zefīru. Atstāj atdzist.

10. Maisiet mini zefīrus ar rokām, līdz tas vienmērīgi izkliedējas.

11. Uzlieciet karoti virsū cupcakes un izrotājiet ar ēdamiem spīdumiem.

Papildaprīkojums pēc izvēles

Vaniļas matējums

  • 250 g pūdercukura, izsijāts
  • 80 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
  • 25 ml pilnpiena
  • pāris pilienus vaniļas ekstrakta

Pietiek, lai sasaldētu 12 kūkas (dubultojiet 20 cm kūkas recepti)

1. Sakuļ pūdercukuru un sviestu kopā ar brīvi stāvošu elektrisko mikseri ar lāpstiņu (vai izmantojiet rokas elektrisko putotāju) vidējā un lēnā ātrumā, līdz maisījums sakrīt un ir labi sajaukts. Pagrieziet maisītāju uz leju, lai samazinātu ātrumu.

2. Atsevišķā traukā apvienojiet pienu un vaniļas ekstraktu, pēc tam pievienojiet sviesta maisījumam pāris ēdamkarotes vienlaikus.

3. Kad viss piens ir pievienots, pagrieziet maisītāju uz lielu ātrumu.

4. Turpiniet putot, līdz matējums ir gaišs un pūkains, vismaz 5 minūtes. Jo ilgāk glazūru sakuļ, tas kļūst pūkaināks un vieglāks.

Šokolādes matēšana

  • 300 g pūdercukura, izsijāts
  • 100 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
  • 40 g kakao pulvera, izsijāts
  • 40 ml pilnpiena

Pietiek, lai sasaldētu 12 kūkas (dubultojiet 20 cm kūkas recepti)

1. Sakuļ pūdercukuru, sviestu un kakao pulveri kopā ar brīvi stāvošu elektrisko maisītāju ar lāpstiņu (vai izmantojiet rokas elektrisko putotāju) vidējā un lēnā ātrumā, līdz maisījums sakrīt un ir labi sajaukts. Pagrieziet maisītāju uz leju, lai samazinātu ātrumu.

2. Pievienojiet pienu sviesta maisījumam pāris ēdamkarotes vienlaikus. Kad viss piens ir pievienots, pagrieziet maisītāju uz lielu ātrumu.

3. Turpiniet putot, līdz matējums ir viegls un pūkains, apmēram 5 minūtes. Jo ilgāk glazūru sakuļ, tas kļūst pūkaināks un vieglāks.

Galvenais laima pīrāgs

Kolibri maiznīca kaļķu pildījumā neizmanto pārtikas krāsvielas, tikai nedaudz laima miziņas. Šeit atslēgas laima pīrāgu papildina svaigi putukrējuma uzkalniņš, bet jūs varat izmantot to pašu bezē, ko pavārgrāmatā atrodamā citrona bezē pīrāga recepte.

  • 8 olu dzeltenumi
  • 2 x 397 g skārda kondensētā piena
  • svaigi spiestas sulas un 5 laima mizas, kā arī papildu rīvētu miziņu dekorēšanai
  • 450 ml putukrējuma

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C/325 ° F/gāzei 3.

2. Garozai: rupji sadaliet gremošanas cepumus un ievietojiet tos virtuves kombainā. Apstrādājiet līdz smalki samaltai.

3. Lēnām ielejiet izkausēto sviestu procesorā, kamēr darbojas motors.

4. Iespiediet šo maisījumu pamatnē un glīti uz augšu sagatavotā pīrāga trauka malā, izmantojot plaukstu vai ēdamkaroti, lai to saplacinātu un saspiestu.

5. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes vai līdz dziļi zeltainai un stingrai. Noliek malā, lai pilnībā atdziest.

6. Pagrieziet cepeškrāsni uz leju līdz 150 ° C/300 ° F/gāze 2.

7. Ielieciet olu dzeltenumus, iebiezināto pienu un laima sulu un miziņu stikla traukā un viegli samaisiet ar balona noslaucīšanu, līdz visas sastāvdaļas ir ļoti labi apvienojušās. Maisījums dabiski sabiezēsies.

8. Ielejiet aukstajā pīrāga garozā un cepiet sakarsētā cepeškrāsnī 20–30 minūtes. Pildījumam jābūt stingram, bet pieskārienam ļoti mīkstam (nevis svārstīgam!).

9. Atstājiet pilnībā atdzist, tad pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu vai, ja iespējams, uz nakti.

10. Kad esat gatavs pasniegt pīrāgu, sakuliet krējumu ar rokas elektrisko noslaucītāju lielā bļodā, līdz veidojas mīkstas virsotnes, tad izklājiet pār pīrāgu un izrotājiet ar nelielu laima miziņu.

Tradicionālie brauniji

Tradicionālajiem cepumiem jābūt košļājamiem, šokolādīgiem un blīviem. Daudzas citas brauniju receptes, kas redzamas ārpus ASV, nav īsti braunijas! Kolibri maiznīca šajā tradicionālajā receptē neievieto riekstus, bet, ja vēlaties, varat pievienot valriekstus vai pekanriekstu riekstus.

Šie cepumi ir tik populāri Londonā, maiznīca katru dienu pārdod vairākas paplātes. Šokolādes pārslodzes gadījumā pirms cepšanas maisījumā varat ievietot šokolādes skaidiņas!

  • 200 g rupji sasmalcinātas tumšās šokolādes
  • 175 g nesālīta sviesta
  • 325 g pūdercukura
  • 130 g vienkāršu miltu
  • 3 olas
  • pūdercukurs, dekorēšanai
  • 33 cm x 23 cm x 5 cm cepšanas paplāte, kas izklāta ar taukainu papīru

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C/325 ° F/gāzei 3.

2. Ielieciet šokolādi un sviestu karstumizturīgā bļodā virs vārīšanās ūdens katla (neļaujiet bļodas pamatnei pieskarties ūdenim).

3. Atstājiet, līdz tas ir izkusis un gluds.

4. Noņem no uguns. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir labi iekļauts.

5. Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz tas ir labi iestrādāts. Visbeidzot iemaisa olas un samaisa līdz bieza un gluda.

6. Ielieciet maisījumu ar karoti sagatavotajā cepšanas paplātē un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 30–35 minūtes vai līdz virskārtai ir pārslas, bet centrā joprojām ir mīksta.

7. Uzmanies, lai nepārvārītos, pretējā gadījumā malas kļūs cietas un kraukšķīgas.

8. Ļauj pilnībā atdzist, pirms pārkaisa ar pūdercukuru, rotā.


Klasiskā kolibri kūkas recepte

Nekas negaršo līdzīgi dienvidiem kā bieza, mitra vecmodīgas kolibri kūkas šķēle. Mana vecmāmiņa Hines ir cepusi tās savā virtuvē, cik vien atceros, un viņas recepte viņai ir ieguvusi daudzas balvas ģimenes atkalapvienošanās desertu konkursos. Var teikt, ka dienvidnieki nav konkurētspējīgi, it īpaši, ja runa ir par cepšanu.

Kolibri kūkas vēsture

Žurnāls Southern Living, dienvidu dzīves ikona, saka, ka Kolibri kūkas recepte ir pieprasītākā recepte visā tās vēsturē. Tas & rsquos diezgan iespaidīgi žurnālam, kurš tagad svin savu 50 gadu jubileju.

Šī ziņa var saturēt saistītās saites, kas vienkārši nozīmē, ka es varu nopelnīt komisiju par saitēm bez papildu maksas. Paldies, ka atbalstāt manu vietni!

Gadu gaitā manās receptēs ir nelielas atšķirības, taču tropiskie aromāti vai ananāsi un banāni kopā ar krējuma siera glazūru ir konsekventi elementi. Tas, kas man patīk manā vecmāmiņas un rsquos receptē, ir smalki sagriezti pekanrieksti (un šīs & rsquos PEE kārbas), ko viņa iekļauj krējuma siera glazūrā. Viņi pievieno jauku tekstūru krēmveida matējumam, un tas patiešām noslēdz darījumu.

Šī kūka uz eļļas bāzes (nevis sviests) ir saliekama, un tās iespaidīgais izskats tikai padara to sarežģītu. Tas un rsquos patiešām ir ļoti vienkārši! Tāpēc noteikti izmēģiniet kolibri kūku un pārsteidziet savu ģimeni un draugus ar savu cepšanas meistarību. (Mums šeit patīk vienkārša cepšana, izmēģiniet šo svaigo bumbieru kūku, lai iegūtu citu vieglu kūku.)

Kūkas sastāvdaļas:

  • 3 tases miltu (es parasti izmantoju 1/2 universālos un 1/2 mīkstos baltos kviešus)
  • 2 tases cukurs (jūs, iespējams, varētu izmantot nedaudz mazāk, ja negribētu iecienīt saldumus)
  • 1 tējk cepamā soda
  • 1 tējk kanēlis
  • 1 glāze sasmalcinātu riekstu (pēc izvēles)
  • 1 tējk sāls
  • 1 1/2 glāzes eļļas
  • 1 8 oz var sasmalcināti ananāsi (neizkaltēti)
  • 1 1/2 tējk vaniļas ekstrakta (mēģiniet pagatavot savu vaniļas ekstraktu. Tik vienkārši!)
  • 2 banāni, kubiņos

Krējuma siera matējums:

  • 1 stick nesālītu sviestu
  • 1 bloka krējuma siers
  • 2 tases pūdercukurs
  • 1 glāze pekanriekstu, sasmalcināta

Klasiskā kolibri kūkas recepte

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Lielā bļodā sakuļ pirmās 6 sastāvdaļas. Pēc tam pievienojiet pārējās kūkas sastāvdaļu maisījumu, līdz tās ir apvienotas, bet neputo.
  2. Karote mīklu 2 ieziestās 9 collu kūkas formās vai 1 bundt vai pannas pannā. Cep 30-40 minūtes (kūkas pannas) vai 1 stundu (bundtpanna). Lai pārbaudītu gatavību, izmantojiet zobu bakstāmais.
  3. Ļaujiet kūkai (-ām) 5 minūtes atdzist pannā, pēc tam viegli atlaidiet un ļaujiet atdzist uz dzesēšanas plaukta.
  4. Kamēr kūkas atdziest, pagatavojiet glazūru, maisītājā apvienojot sviestu un krējuma sieru. Kad pūkains, sajauciet vaniļu un pūdercukuru. Pēc tam jūs varat pievienot pekanriekstus tieši glazūrai vai pagaidīt un pievienot tos kūkas augšpusē. Man patīk izskats, pievienojot pekanriekstus augšpusē, bet es to darīju abos virzienos!
  5. Ja izmantojāt kūkas pannas, novietojiet apakšējo slāni uz kūkas plāksnes un sasaldējiet augšējo, pēc tam pievienojiet otro kārtu. Otrā slāņa augšdaļu bagātīgi sarīvējiet. Atstājiet sānus & ldquonaked & rdquo, lai iegūtu zemniecisku izskatu. Ja izmantojāt pannu, vienkārši sasaldējiet visu kūku.

Tātad, šī & rsquos mana vecmāmiņa & rsquos gardās kolibri kūkas recepte. Saputojiet to nākamajām vakariņām vai īpašam cienastam savai ģimenei. Es aizvedu šo konkrēto kolibri kūku uz mūsu vakariņu klubu, un tas bija hit!

Es atstāju jūs ar ērtu receptes izdruku un manas vecmāmiņas un vectētiņa Hinesa attēlu. Šī ir viņas abu mīļākā bilde, un jāatzīst, ka viņi veido glītu pāri!


Visu laiku labākā kolibri kūkas recepte vēsturē

Vai vēlaties nobaudīt visu laiku labāko kolibri kūku vēsturē? Vai vēlaties uzzināt mīksta, pūkaina, šokolādes cepuma noslēpumu? Kā pārbaudīt, vai sūklis ir pagatavots? Vai pastāv atšķirība starp plācenīšu pamata recepti un amortizatoru? Austrālijas sieviešu iknedēļas Austrālijas ceptajā pasaulē tiek svinēta senā tradicionālā cepšanas tradīcija visās tās garšīgajās formās ar šo jauno dāvanu grāmatu: The Australian Women ’s Weekly: Australia Bakes. Un vēl viena ideja Mātes dienai!

Sagatavošana + gatavošanas laiks: 1 stunda ( + dzesēšana)

Pasniegšana: veido 3 kūkas (katra pasniedz 4)

Sastāvdaļas:

1 glāze (150 g) vienkāršu (universālu) miltu

½ glāzes (75 g) pašattīstīšanās miltu

½ tējkarotes sodas bikarbonāta (cepamā soda)

1 glāze (220 g) stingri iesaiņota brūnā cukura

½ glāzes (40 g) žāvētu kokosriekstu

440 g (14oz) var sasmalcinātus ananāsus, nosusinātus

1 glāze (240 g) banānu biezeni (skatīt padomus)

1 glāze (75 g) sasmalcināta kokosriekstu krējuma siera sasaldēšana

125 g (4 unces) krējuma siera, mīkstināts

2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

3 glāzes (480 g) pūdercukura (konditoru)

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C/325 ° F. Eļļojiet trīs 8 cm x 16 cm (3 collas x 6½ collas) klaipu kūku pamatnes un garās malas ar cepamo papīru, pagarinot papīru 5 cm (2 collas) pāri sāniem.

Lielā bļodā izsijājiet miltus, soda, garšvielas un cukuru. Samaisiet žāvētu kokosriekstu, ananāsus, banānu biezeni, olu un eļļu, līdz tie ir apvienoti. Vienmērīgi sadaliet maisījumu starp cepešpannām, kas novietotas uz cepeškrāsns paplātes.

Cep kūkas 45 minūtes vai līdz centrā ievietotais iesms ir tīrs. Atdzesē pannās.

Tikmēr pagatavojiet krējuma siera glazūru.

Izklājiet kūkas ar glazūru un virsū sasmalcinātu kokosriekstu.

krējuma siera glazūra Saku sviestu, krēmsieru un vaniļu nelielā bļodā ar elektrisko mikseri sakuļ, līdz kļūst gaišs un pūkains. Pamazām iecilā izsijāto pūdercukuru.

Padoms: Nepieciešamajam banānu biezeni vajadzēs 2 lielus (460 g) pārgatavojušos banānus.


Kolibri kūka

Kolibri kūka ir banānu-ananāsu garšvielu kūka, kuras izcelsme ir Jamaikā, un populārs deserts ASV dienvidos kopš 70. gadiem. Sastāvā ietilpst milti, cukurs, sāls, augu eļļa, nogatavojušies banāni, ananāsi, kanēlis, pekanrieksti, vaniļas ekstrakts, olas un raugs. To bieži pasniedz ar krējuma siera glazūru. [1] [2] [3]

Izveidots Jamaikā, kur desertu sauc par Doktora putnu kūku, tas ir nosaukts pēc salas nacionālā putna-šķēru astes kolibri (vietēji pazīstams kā doktora putns). 1968. gadā Jamaikas tūrisma padome kolibri kūkas recepti kopā ar citām vietējām Jamaikas receptēm eksportēja uz ASV nosūtītajos mediju preses komplektos. Mārketinga mērķis bija amerikāņu patērētāji, lai radītu interesi apmeklēt salu. [4]

Viena no pirmajām zināmajām receptes publikācijām ASV drukātā versijā, kā rakstīja L.H. Viginss, bija 1978. gada februāra numurā Dienvidu dzīvošana. Šī recepte bija populāra lasītāju vidū un vēlāk tajā pašā gadā Kentuki štata gadatirgū ieguva balvu par iecienītāko kūku.

Vēlāk tas tika nobalsots Dienvidu dzīvošanas iecienītākā recepte 1990. gadā un tika atzīta par pieprasītāko recepti žurnāla vēsturē. [5] Dienvidu kūkai parasti ir divi vai trīs slāņi ar pekanriekstiem (vai valriekstiem), nobriedušiem banāniem, konservētiem sasmalcinātiem ananāsiem un saldā krējuma siera glazūru.

  1. ^ Long, Anne (1979. gada 5. jūlijs). "Vecmodīgā marinēto gurķu recepte izmanto kasijas pumpurus". Sanktpēterburgas laiki . Skatīts: 2012. gada 18. maijā.
  2. ^
  3. Šarsmita, Eimija Makonela (2006. gada 1. jūnijs). "Apsveriet kūciņu: lūgums atgriezties pie mājas cepšanas priekiem". Pitsburgas Post-Gazette . Skatīts: 2012. gada 18. maijā.
  4. ^
  5. "Kolibri kūka Teksasas kārums". Pitsburgas prese. 1991. gada 24. februāris. Skatīts: 2012. gada 18. maijā.
  6. ^Kingston Daily Gleaner, 1979. gada 29. martā. “Preses komplektos bija iekļauta Jamaikas ēdienkarte, kas pielāgota amerikāņu virtuvei, un piedāvātas tādas receptes kā putnu kūka no ārsta, kas izgatavota no banāniem.”
  7. ^
  8. "6 veidi ar kolibri kūku". SouthernLiving.com. Dienvidu dzīvošana. Skatīts: 2014. gada 14. augustā.

Šis ar desertu saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat palīdzēt Vikipēdijai, to paplašinot.


Kolibri kūkas kūka

Lai kūka būtu tik vienkārša un garšīga, kolibri kūkai noteikti ir garš un samudžināts stāsts. Tās galvenās sastāvdaļas, tropiskie banāni un ananāsi sniedz informāciju par tā izcelsmi. Stāsts liecina, ka tas pirmo reizi tika izgudrots Jamaikā 1960. gadu beigās, kur tas bija pazīstams kā “ārsta putna kūka”. (Jamaikas nacionālais putns ir kolibri, kas ir kolibri, un tas ir saukts par “dakterputnu”, jo tas, kā tas knābi iedur ziedā, atgādina cilvēkiem par to, kā viņi dodas pie ārsta. birojs.) Jamaikas tūristu padome uz ASV nosūtīja preses komplektus ar dažām receptēm, lai ievilinātu cilvēkus apmeklēt, un tajos bija iekļauts arī doktoru putnu kūka, kas pielāgota amerikāņu maizniekiem.

No turienes kūka sāka parādīties visā dienvidos ar dažādiem nosaukumiem, piemēram, Doctor Byrd Cake, Granny Cake un Don’t Last Cake. (Un pēdējais noteikti ir taisnība!) Pirmā zināmā publicētā recepte 1978. gadā žurnālā Southern Living Magazine bija viena L. L. Vigina kundze no Grīnsboro, Ziemeļkarolīnā. Tur to sauca par kolibri kūku, un tā kļuva par pieprasītāko recepti žurnāla vēsturē.

Nav brīnums, kāpēc šī kūka ir tik populāra. Izmantojot sviestu, nevis eļļu, mīkla nav jāsit vai jāmaina, un viss ātri sajaucas vienā bļodā. Viegli garšvielās, tas ir mitrs un košļājams ar gardu banānu un ananāsu saldumu un nelielu pekanriekstu kraukšķīgumu. To var izgatavot slāņu vai saišķa veidā, bet, tā kā tas atgādina banānu maizi, mums patīk to cept klaipu pannā. (Tad mēs nejūtamies pārāk vainīgi, ēdot to brokastīs.) Mēs parasti ēdam to tādu, kāds tas ir, bet teiksim, tas ir šausmīgi labi kopā ar jauku krējuma siera glazūru!


Lūdzu, dalieties savos komentāros par kolibri kūku!

Nyesha Pagnou MPH no ASV 2020. gada 18. janvārī:

Paldies par šo recepti. Šī izskatās patiešām garda kūka!

Marija 2019. gada 22. decembrī:

Es to cepu kā veselu kūku, nevis 3 kārtās

Margie & Aposs dienvidu virtuve no ASV 2016. gada 11. maijā:

Šī kūka ir tik miglaina un garšīga! Paldies par recepti!

kas kur un kāpēc 2016. gada 5. februārī:

Šī ir lieliska kūka, tā ir tālu radiniece banānu riekstu maizei.

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV, 2015. gada 2. augustā:

Esija Esmu saņēmusi lieliskas atsauksmes par šo kūku. Tas ir diezgan garšīgi! Paldies, ka izlasījāt un komentējāt.

Esija no Dienvidkalifornijas 2015. gada 2. augustā:

Mmmmm, izskatās lieliski! Es neesmu daudz maiznieks. bet man patīk šis! Paldies.

Thelma Alberts no Vācijas 2015. gada 1. martā:

Oho! Šī kūka izskatās garšīga. Es neesmu dzirdējis par kolibri kūku. Paldies, ka dalījāties ar recepti. Man šis ir jāizmēģina. Nobalsoju un kopīgoju savā fb kontā.

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2014. gada 28. jūnijā:

Monis Mas, tas tiešām nav grūti, un nelielas papildu pūles ir tā vērts! Paldies par jaukajiem komentāriem.

Agnese 2014. gada 28. jūnijā:

Šī kūka izskatās ļoti laba. Un šķiet, ka to nav pārāk grūti pagatavot, kas nozīmē, ka varu pamēģināt :-)

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 31. augustā:

randomcreative paldies, ka veltījāt laiku, lai apstātos un izlasītu par kolibri kūku. Es novērtēju jūsu jaukos komentārus.

Roze Klīrfīlda no Milvoki, Viskonsina, 2013. gada 31. augustā:

Es un aposm no Midwest un nekad agrāk nebiju dzirdējis par kolibri kūku, bet tas izklausās garšīgi! Paldies, ka dalījāties ar šo lielisko recepti un sniedzāt tik daudz informācijas par to.

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 1. jūnijā:

IslandBites laipni lūdzam HubPages! Es ceru redzēt vairāk jūsu Karību jūras reģiona receptes. Paldies par komentāru.

IslandBites no Puertoriko 2013. gada 31. maijā:

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 31. maijā:

billybuc Es vienmēr priecājos un novērtēju jūsu komentārus. Paldies. Nāciet uz leju dienvidos, mēs nekožam un nekostam!

Bils Holands no Olimpijas, WA 2013. gada 31. maijā:

Es nekad neesmu par to dzirdējis, bet, protams, es nekad neesmu bijis dienvidos, tāpēc nu tā. :) Izklausās un izskatās garšīgi. Paldies par recepti un jauko darbu, iekļaujot receptē kādu vēsturi.

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 30. maijā:

RTalloni paldies par jūsu lieliskajiem komentāriem par kolibri kūku. Es ceru, ka, pielāgojot recepti cilvēkiem ar alerģiju pret govs pienu, jūs par to uzrakstīsit. Liels paldies!

RTalloni 2013. gada 30. maijā:

Ļoti interesanti lasīt par tā saucamās kolibri kūkas vēsturi. Tas man liek aizdomāties par sakāmvārdu "zem saules nav nekā jauna". & Quot :) Katrā ziņā kūka ir pasakains kārums. Kādu dienu es ceru strādāt pie versijas, kurā govs piena produktu vietā (alerģijas dēļ) tiek izmantota kokosriekstu eļļa, kokosriekstu/mandeļu piens un kazas un ēdiena piens. Pirms es zināju, ka problēmas rada govs un aposu piena patēriņš, es nogaršoju šo brīnišķīgo desertu. Tā varētu būt mana nākamā izvēle pēc šokolādes! :) Kārtīgs centrs, paldies!

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 29. maijā:

prasetio30 Varu derēt, ka tava mamma tev to darīs. Paldies par komentāriem un balsošanu!

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 29. maijā:

Elīsa, ja tu izdomā, kā padarīt to bez lipekļa un piena, tas būtu lielisks centrs. Paldies, ka apstājāties.

30 no malangindonēzijas 2013. gada 29. maijā:

Garšīgi, un tu mani izsalcini, mans draugs. Oho. Man vajadzētu dalīties ar savu māti, un es ceru, ka viņa un aposll to izdarīs man. Liels paldies. Balsoja un noderēja :-)

Elisha Jachetti 2013. gada 29. maijā:

Man patīk kolibri kūka. Man jāizdomā, kā padarīt to bez lipekļa un piena.

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 29. maijā:

Paxwill tas ir ļoti salds un garšīgs. Bet labāko daļu ir tik viegli pagatavot. Izmēģiniet to kādreiz. Paldies par jūsu komentāriem!

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 29. maijā:

Labdien, drbj. prieks, ka liku jums dūcēt ar šo recepti. Par to tiešām ir vērts dungot!

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 29. maijā:

Labdien, kaimiņu c zīmes gājējs no 2 pilsētām. Paldies, ka apstājāties un par jaukajiem komentāriem.

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 29. maijā:

vokāls treneris, jūs esat tikpat mīļš kā kolibri kūka, jo dalāties tajā un nobalsojat. Liels paldies!

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 29. maijā:

rebeccamealey liels paldies, ka kopīgojāt manu centru savā facebook lapā. ES to ļoti novērtēju! Es redzu, ka jūs esat no Gruzijas ziemeļaustrumiem. Esmu Blue Ridge, Džordžija. Paldies Kaimiņ!

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 29. maijā:

līgavas vēstule no Misūri štata & quot; Show Me & quot ;. Prieks, ka jums patīk recepte un ka jūs to izmēģināsit. Informējiet mūs par rezultātiem.

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 29. maijā:

Vienkārši pajautājiet Susan I & aposm prieks, ka izmēģināsit recepti. Ļaujiet mums zināt, kā jums tas patīk!

Thelma Raker Coffone (autors) no Blue Ridge Mountains, ASV 2013. gada 29. maijā:

moonlake Es esmu apzm, ka ziemeļos ir labi pavāri, kuri zina arī par šo recepti. Paldies par jūsu komentāriem!

drbj un šerijs no Floridas dienvidiem 2013. gada 29. maijā:

Es nekad neesmu ēdusi kolibri kūku, Thelma, bet tagad es dusmu gaidu, lasot jūsu gardo recepti. Paldies.

Čārlzs Marks Volkers no Džespera Džordžijas 2013. gada 29. maijā:

Haven & apost gadiem ilgi bija kolibri. Šī izskatās laba recepte Thelma ar dažiem labiem padomiem.

Odrija Hanta no Idyllwild Ca. 2013. gada 29. maijā:

Šī ir & apostoo-die-for & apos recepte! Un jūsu sniegtie papildu padomi ir jauks bonuss. Laba bilde. Kopīgošana un balsošana plus 5*.

Rebeka Meilija no Ziemeļaustrumu Džordžijas, ASV 2013. gada 29. maijā:

Esmu dzirdējis par kolibri kūku iepriekš, bet biju aizmirsis. Paldies par atgādinājumu. Izskatās un skan garšīgi. Dalījos savā FB.

Brenda Kaila no Blue Springs, Misūri, ASV 2013. gada 29. maijā:

Paldies, ka dalījāties ar recepti. Man tas ir tējas istabās, kad vien tas ir pieejams. Man arī patīk tā nosaukums. Esmu pārliecināta, ka pati izmēģināšu šo recepti. Tajā ir tik daudz labu sastāvdaļu.

Sjūzena Zutauta no Ontārio, Kanādā 2013. gada 29. maijā:

Ak, tas izklausās tik labi. Paldies, ka dalījāties ar savu recepti, un es varu gaidīt, lai to izmēģinātu.

mēness no Amerikas 2013. gada 29. maijā:

Mēs un aposve ēdām šo kūku pirms ziemeļiem, mana māte = likums to pagatavoja. Mēs to ēdām pirms Martas vai Paulas. Mēs to arī vienkārši nosaucām par kūku. Es un aposm no dienvidiem un neatceros savu mammu vai kādu ģimenes locekli, kas to darīja. Patika, ka jūsu centrs nobalsoja.


Skatīties video: JUST KIDDING AGAIN!!! MEME. Insane Ava Au ᴗ


Komentāri:

  1. Akirg

    Es esmu galīgs, es atvainojos, bet tas ir pilnīgi cits, tā vietā man ir vajadzīgs.

  2. Dharr

    Wow, I liked it!

  3. Zuran

    Bravo, what words ..., the brilliant idea

  4. Jan

    Es uzskatu, ka jūs kļūdāties. Apspriedīsim. Rakstiet man PM.

  5. Simao

    Noteikti jā

  6. Fesho

    It's okay, it's the entertaining phrase

  7. Welles

    Manuprāt, jums nav taisnība. Es piedāvāju to apspriest. Rakstiet man PM, mēs runāsim.



Uzrakstiet ziņojumu