lv.toflyintheworld.com
Jaunas receptes

Bagel maizes recepte

Bagel maizes recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receptes
  • Trauku veids
  • Maize
  • Maizes mašīna

Kad redzat, cik viegli tas ir, pagatavojiet šo maizi savā maizes mašīnā, to vairs veikalā nepirksit!

To izveidoja 92 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 10

  • 110 ml (4 fl oz) daļēji vājpiena
  • 5 ēdamkarotes ūdens
  • 1 ola
  • 310 g (11 unces) maizes miltu
  • 1 ēdamkarote pūdercukura
  • 1 tējkarote sāls
  • 1 1/2 tējkarotes žāvēta aktīvā cepamā rauga

MetodeSagatavošana: 10 min ›Pagatavošana: 40 min› Gatava: 50 min

  1. Ievietojiet sastāvdaļas maizes mašīnas pannā ražotāja ieteiktajā secībā. Izvēlieties pamata baltmaizes ciklu; nospiediet start.
  2. Pēc cepšanas cikla beigām izņemiet maizi no pannas, novietojiet uz režģa un ļaujiet atdzist vienu stundu pirms sagriešanas.

Piezīme:

Pirms sagriešanas ļaujiet atdzist vienu stundu.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(80)

Atsauksmes angļu valodā (65)

Tikko tika dota maizes gatavotāja un nekad neesmu to izmantojusi, tāpēc sekoju šai receptei kā pirmā lietotāja, un tā sanāca brīnišķīga. Jauki un vienkārši ar pamata sastāvdaļām. Bērniem arī patika!-2011. gada 13. oktobris

Lieliska recepte, maizes tekstūra bija vieglāka par manu parasto recepti, bet ar jauku garoziņu un ne pārāk saldu, noteikti to pagatavos vēlreiz, paldies-2011. gada 10. oktobris

izmēģināju šo un tas ir kļuvis par mūsu iecienītāko! -11 Jun 2011


No-Mīcīt Viss Bagel Maize

Samaisiet sausās sastāvdaļas maisīšanas traukā. Noslaucīt, lai raugs, sāls un izvēles garšvielas vienmērīgi sadalītos pa miltiem.

Miltu vidū izveido iedobumu un pievieno ūdeni. Izmantojot tīru roku vai lāpstiņu, samaisiet sastāvdaļas, līdz tās veidojas kopā. Atcerieties, ka nevajag mīcīt, jo vēlaties tikai rupju mīklas bumbiņu.

Otrais solis: mīklas pierādīšana

Cieši pārklājiet maisīšanas trauku ar plastmasas plēvi. Mums patīk izmantot plastmasas plēvi un pusdienu šķīvi kā bļodas vāku, lai nodrošinātu labāku blīvējumu.

Atstājiet bļodu ar vāku istabas temperatūrā 8-12 stundas. (Raugs ir vislaimīgākais ap 70F.) Pēc 8-12 stundām mīkla būs pietiekami pacēlusies cepšanai. Varat arī ļaut tam uzrūgt nedaudz ilgāk. Mēs ļāvām mīklai pacelties apmēram 22 stundas, un mums bija lieliski rezultāti.

Trešais solis: mīklas veidošana

Sagatavojiet virsmu ar miltiem. Lielisks griešanas dēlis vai sanitārijas virtuves lete darbojas perfekti. Saplēsiet pergamenta papīra gabalu un turiet to blakus savai darba vietai.

Maisīšanas traukā maigi samīca mīklas virsmu. Izmantojot pirkstus, uzmanīgi un ātri velciet mīklu prom no bļodas sienām, lai tā atbrīvotos no darba vietas. (Jūs nevēlaties ar mīklu rīkoties pārāk daudz, jo tā būs lipīga.) Ar miltiem izkaisītām rokām maigi salieciet mīklu četros pretējos punktos.

Saspiediet krokas kopā un pēc tam apgrieziet mīklu tā, lai tā sēž uz tikko izveidotās aizzīmogotās šuves.

Viegli izgrieziet un izveidojiet mīklu apaļā vai ovālā formā atkarībā no holandiešu krāsns stila. Uzmanīgi paceliet izveidoto mīklu un novietojiet to uz pergamenta papīra.

Pārklājiet mīklas augšdaļu ar bagātīgu putekļus no miltiem, lai tā neizžūtu un neliptu pie dvieļa. Pārklājiet mīklu ar virtuves dvieli. (Jūs pat varat ieberzt miltus tīrajā dvielī, lai tas neliptu.) Pārliecinieties, vai dvielis ir vaļīgs, bet noskalojiet ar mīklu, lai tā neizžūtu, kad tā pēdējo reizi ceļas.

Kamēr mīkla ceļas, novietojiet savu holandiešu krāsni uz cepeškrāsns vidējā un apakšējā plaukta un uzkarsējiet līdz 450 F. Mīklai vajadzēs vēl stundu pacelties, un holandiešu krāsnij - vismaz stundu, lai tā pareizi sasildītos no iekšpuses un ārpuses.

Piektais solis: maizes dekorēšana un cepšana

Šeit nāk jautrā daļa! Kad stunda ir pagājusi, izmantojiet tīru skuvekļa asmeni vai ļoti asu nazi, lai uz mīklas virsmas izveidotu dažus slīpsvītras. Šie slīpsvītras ļauj maizei vienmērīgi izplesties cepšanas laikā. Tās ir arī iespēja ļaut jūsu mākslinieciskajiem talantiem spīdēt. Pietiks ar vienu slīpsvītru pa vidu, bet kur ir jautrība?

Uzvelkot cepeškrāsns dūraiņus, uzmanīgi izņemiet holandiešu krāsni no iepriekš uzkarsētās krāsns. Novietojiet karsto holandiešu krāsni uz plīts virsmas vai trauka. Noņemiet vāku un novietojiet to citā karstumizturīgā vietā. Viegli paceliet cepamo papīru ar mīklu un ievietojiet to holandiešu krāsnī. Uzlieciet virsū karsto vāku un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī.

Cepiet maizi ar vāku 20 minūtes. Noņemiet vāku un cepiet maizi vēl 15-20 minūtes. (Noņemot vāku, karstais gaiss var veidot tik skaistu, zemniecisku garoziņu.) Maize tiks rūpīgi pagatavota, kad klaipa centrā būs 210 ° F iekšējā temperatūra.

Sestais solis: mīklas atdzesēšana un atpūtināšana

Ļaujiet mīklai atdzist un apmēram stundu atpūtieties uz paaugstināta dzesēšanas plaukta, lai gaiss varētu plūst pa visu klaipu. Šis solis ir svarīgs, lai jūs varētu sasniegt perfekti kraukšķīgu garoza un garšīgi atsperīgu centru. Kad mīkla ir atdzisusi līdz aptuveni 90 grādiem, tā būs ideāli piemērota ēšanai.


Sastāvdaļas

Par laimi, šai receptei ir vajadzīgas pamata sastāvdaļas, kuras, iespējams, jau ir jūsu pieliekamajā. Lai iegūtu augstu un košļājamu tekstūru, noteikti izmantojiet maizes miltus, nevis universālus. Maizes milti satur papildu olbaltumvielas, kas pārvēršas par lielāku lipekli, piešķirot maizei vairāk košļājamības un palīdzot tai cepties augstāk.

Otra galvenā sastāvdaļa ir viss bageļu garšviela. Jūs to varat iegādāties gatavā veidā savā pārtikas preču veikalā vai tiešsaistē, bet, ja jūs to nevarat atrast, to ir viegli izgatavot pats. Vienkārši samaisiet 2 ēdamkarotes sezama sēklu (1 baltā un 1 melnā), 2 ēdamkarotes magoņu sēklu, 2 ēdamkarotes žāvētu maltu ķiploku, 2 ēdamkarotes žāvētu maltu sīpolu un 1 tējkaroti pārslas jūras sāls.


Maizes mašīna Bageļi un kliņģeri

Ļaujiet maizes mašīnai izdarīt smago darbu, pēc tam veidojiet mīklu pēc vajadzības, lai iegūtu gardus bageļus vai kliņģerus.

Izmantojiet maizes mašīnas jaudu, lai sajauktu perfektu mīklu bagelēm. Kad mīkla ir pagatavota, vienkārši izpildiet receptē norādītos tradicionālos bageļu pagatavošanas norādījumus.

Metode: maizes mašīna, plīts virsma
Laiks: 1-2 stundas

Šie bageļi ir garšīgi, kamēr tie joprojām ir mīksti un svaigi, perfekti grauzdēti vai pat pagatavoti bageļu čipsos. Ķiploku garša ir jūtama, nepārspīlējot

Metode: maizes mašīna, cepeškrāsns
Laiks: 1-2 stundas

Izgatavots no ūdens, maizes miltiem, brūnā cukura, sāls, aktīvā sausā rauga

Metode: maizes mašīna, cepeškrāsns
Laiks: 1-2 stundas

Izgatavots no žāvētiem sīpoliem, sezama sēklām, ūdens, medus, sāls, pilngraudu miltiem, maizes miltiem, rauga, magoņu sēklām

Metode: maizes mašīna, plīts virsma, cepeškrāsns
Laiks: 1-2 stundas

Izgatavots no augu eļļas, brūnā cukura, miltiem, sāls, rauga, ūdens, cepamā soda

Metode: cepeškrāsns, maizes mašīna
Laiks: 2-5 stundas

Katru dienu mēs izsūtām piedāvāto recepti un mūsu redaktora iecienītākās izvēles. Nepalaidiet garām!

Izgatavots no kaltēta kokosrieksta, žāvētiem ananāsiem, rauga, ūdens, kokosriekstu ekstrakta, olīveļļas, iesala pulvera vai medus vai cukura, sāls, maizes miltiem, lipekļa

Metode: cepeškrāsns, plīts virsma, maizes mašīna
Laiks: vairāk nekā 5 stundas

Kopš 1995. gada tiešsaistē CDKitchen ir kļuvusi par lielu gardu recepšu kolekciju, ko radījuši mājas pavāri un profesionāli pavāri no visas pasaules. Mēs visi esam par garšīgiem kārumiem, labiem ēdieniem un jautru ēdienu. Pievienojieties mūsu kopienai, kurā ir 202 500+ citu dalībnieku - pārlūkojiet recepti, iesniedziet savu recepti, pievienojiet atsauksmi vai augšupielādējiet receptes fotoattēlu.

Autortiesības un kopija 1995.-2021. Visas tiesības aizsargātas. CDKitchen, Inc. 21: 06: 14: 13: 02: 07: C: 1180


Receptes, kuras ir vērts izmēģināt: Pītera Reinharta Bagels

Jebkurš mēģinājums apēst bageli ārpus tās dabiskā konkrētā biotopa tiek uztverts kā noziedzīga darbība, par kuru var sodīt ar snobiskāko spriedumu. "Ak, tie bija diezgan labi, bet tie ir tāpat kā tie, kurus es apmeklēju Ņujorkā. ” Baumas par maģisko ūdeni pārvērš mīklu gardēžu zeltā ir saglabājušās. Ņemot vērā, ka bageles dzīvo visa šī ažiotāžas ieskauts, es gribēju redzēt, vai es varētu tās pagatavot mājās ar jebkādiem panākumiem. (Skatīt “Bageles Monreālā”)

Es izvilku savu Pītera Reinharta eksemplāru Maizes cepēja māceklis no plaukta šai receptei. Man bija vajadzīgi gadi, lai to izveidotu. Katru reizi, kad atvēru lappušu garo recepti, es nokritu soļu skaitu, aizvēru grāmatu un devos prom. Tā noteikti ir biedējoša recepte, taču es apgalvotu, ka to noteikti ir vērts izmēģināt. Tas izrādījās daudz vieglāk, nekā es domāju, jo bageļu mīkla ir pārsteidzoši piedodoša. Tā, tāpat kā visa maize, prasa laiku. Jums vajadzēs divas dienas. Ir dažas lietas, ko Reinharts piedēvē autentiskai Ņujorkas beigeļu garšai: milti ar augstu lipekļa saturu, iesala sīrups un malumedniecība sārmainā ūdens vannā. Es domāju, ka šīs bageles garšo diezgan labi, bet ziniet, tās nav no Ņujorkas.

No Maizes cepēja māceklis

Izgatavo 12 lielas vai 24 mini bageles

Sūklis
1 tējkarote šķīstošais raugs
4 tases nebalināta augsta lipekļa vai maizes miltu
2½ tases ūdens, istabas temperatūra

Mīklu
½ tējkarotes šķīstošā rauga
3¾ glāzes nebalināta augsta lipekļa vai maizes miltu
2¾ tējkarotes sāls
2 tējkarotes iesala pulvera vai 1 ēdamkarote tumša vai gaiša iesala sīrupa, medus vai brūnā cukura

Pabeigt
1 ēdamkarote cepamā soda
Kukurūzas milti vai mannas putraimi putekļiem
Sezama sēklas, magoņu sēklas, košera sāls, rehidrēti žāvēti malti ķiploki vai sīpoli vai sasmalcināti svaigi sīpoli, kas iemesti eļļā (pēc izvēles)

1. Lai pagatavotu sūkli, iejauc raugu miltos 4 litru maisīšanas traukā. Pievienojiet ūdeni, saputojiet vai maisot tikai līdz viendabīgai, lipīgai mīklai (piemēram, pankūku mīklai). Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un atstājiet istabas temperatūrā apmēram 2 stundas vai līdz maisījums kļūst ļoti putojošs un burbuļojošs. Tam vajadzētu uzbriest līdz gandrīz divkāršam izmēram un sabrukt, kad bļoda tiek piesitusi pie galda.

2. Lai pagatavotu mīklu, tajā pašā maisīšanas traukā (vai elektriskā maisītāja traukā) pievienojiet sūklim papildu raugu un samaisiet. Tad pievienojiet 3 tases miltu un visu sāli un iesalu. Maisiet (vai samaisiet ar mazu ātrumu ar mīklas āķi), līdz sastāvdaļas ir bumbiņai, lēnām iemaisot atlikušajās ¾ glāzes miltos, lai sacietētu mīkla.

3. Pārvietojiet mīklu uz letes un mīciet vismaz 10 minūtes (vai 6 minūtes ar mašīnu). Mīklai jābūt stingrai, stingrākai nekā franču maizes mīklai, bet tomēr elastīgai un gludai. Nevajadzētu būt neapstrādātiem miltiem - visām sastāvdaļām jābūt hidratētām. Mīklai jāiztur loga stikla tests un jāreģistrējas no 77 līdz 81 ° F. Ja mīkla šķiet pārāk sausa un plīst, pievienojiet dažus pilienus ūdens un turpiniet mīcīt. Ja mīkla šķiet lipīga vai lipīga, pievienojiet vairāk miltu, lai panāktu nepieciešamo stingrību. Mīcītajai mīklai vajadzētu justies satīna un elastīgai, bet ne lipīgai.

4. Nekavējoties sadaliet mīklu 4½ unces gabalos standarta bagelēm vai mazākos, ja vēlaties. Izveidojiet gabalus ruļļos.

5. Pārklājiet ruļļus ar mitru dvieli un ļaujiet tiem atpūsties apmēram 20 minūtes.

6. Izklājiet 2 loksnes ar cepamo pergamentu un viegli miglojiet ar smidzināšanas eļļu. Turpiniet izmantot vienu no šīm formēšanas metodēm:

1. metode: Izduriet caurumu bageļu mīklas bumbiņā un viegli pagrieziet īkšķi ap ​​cauruma iekšpusi, lai to paplašinātu līdz aptuveni 2½ collu diametram. Mīklai jābūt pēc iespējas vienmērīgāk izstieptai (mēģiniet izvairīties no bieziem un plāniem plankumiem.)

2. metode: Mīklu izrullējiet 8 collu garā virvē. (Ja gabali ir pārāk elastīgi un atsprādzējas, tas var prasīt ceļa daļu rullēšanu un atpūtu, tādā gadījumā ļaujiet tiem atpūsties 3 minūtes un pēc tam atkal pagariniet, lai tie būtu pilnā garumā. Aptiniet mīklu ap plaukstu un plaukstas aizmugurē, starp īkšķi un rādītājpirkstu, pārklājot galus par vairākām collām. Nospiediet galus, kas pārklājas uz letes, ar plaukstu, šūpojot uz priekšu un atpakaļ, lai noslēgtu.

7. Novietojiet katru formas gabalu 2 collu attālumā viens no otra uz pannām. Ļoti viegli samitriniet maizītes ar smidzināšanas eļļu un ielieciet katru pannu pārtikas plastmasas maisiņā vai brīvi pārklājiet ar plastmasas plēvi. Atstājiet pannas istabas temperatūrā apmēram 20 minūtes.

8. Izmantojot “peldēšanas testu”, pārbaudiet, vai bageles ir gatavas retardēšanai ledusskapī. Piepildiet nelielu bļodu ar vēsu vai istabas temperatūras ūdeni. Bageles ir gatavas atpalicībai, kad tās peld 10 sekunžu laikā pēc nokrišanas ūdenī. Paņemiet vienu bageli un pārbaudiet to. Ja tas peld, nekavējoties atgrieziet testermaizīti pannā, nosusiniet to, pārklājiet pannu un ievietojiet to ledusskapī uz nakti (tas var palikt ledusskapī līdz 2 dienām). Ja bagelis nepeld, atgrieziet to pannā un turpiniet mīklas masu istabas temperatūrā, pārbaudot to ik pēc 10 līdz 20 minūtēm, līdz testeris peld. Pludiņa veikšanai nepieciešamais laiks būs atkarīgs no apkārtējās vides temperatūras un mīklas stingrības.

9. Nākamajā dienā (vai tad, kad esat gatavs cept bageles), uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 500 ° F ar diviem plauktiem, kas atrodas cepeškrāsns vidū. Uzvāra lielu katlu ar ūdeni (jo plašāks katls, jo labāk), un pievieno cepamo sodu (un pēc izvēles dažas ēdamkarotes miežu sīrupa, sk. Piezīmi beigās). Tuvumā novietojiet karoti vai skimeru.

10. Izņemiet maizītes no ledusskapja un viegli iemetiet ūdenī, vārot tikai tik daudz, cik ērti var ievietot (tām vajadzētu peldēt 10 sekunžu laikā). Pēc 1 minūtes apgrieziet tos un vāriet vēl vienu minūti. Ja jums patīk ļoti košļājami bageļi, varat pagarināt vārīšanu līdz 2 minūtēm katrā pusē. Kamēr vārās bageles, tās pašas ar pergamentu pārklātās lapu pannas apkaisa ar kukurūzas miltiem vai mannas miltiem. (Ja jūs nolemjat nomainīt papīru, noteikti nedaudz apsmidziniet jauno papīru ar smidzināšanas eļļu, lai novērstu bageļu pielipšanu pie virsmas.) Ja vēlaties papildināt beigeļus, dariet to, tiklīdz tie iznāk no ūdens . Jūs varat izmantot jebkuru no sastāvdaļu sarakstā iekļautajiem ieteikumiem vai to kombināciju. Es gatavoju sēklu un sāls maisījumu.

11. Kad visas bageles ir uzvārītas, liek pannas uz 2 vidējiem plauktiem cepeškrāsnī. Cep apmēram 5 minūtes, pēc tam pagrieziet pannas, pārslēdzot plauktus un dodot pannām 180 grādu pagriezienu. (Ja cepat tikai 1 pannu, turiet to uz centrālā plaukta, bet pagrieziet par 180 grādiem.) Pēc rotācijas nolaidiet cepeškrāsns iestatījumu līdz 450 ° F un turpiniet cepšanu apmēram 5 minūtes vai līdz maizītes kļūst gaiši zeltaini brūnas . Ja vēlaties, varat tos cept tumšāk.

12. Izņemiet pannas no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas ļaujiet bagelēm atdzist uz plaukta 15 minūtes vai ilgāk.


Viss Bagel Pull-Apart maize

Šī klaipa stila atdalāmā maize ir sagatavota ar vieglu mājās gatavotu maizes mīklu, ķiploku garšaugu un mocarellas krējuma siera pildījumu un visu beige garšvielu virsū. Mans draugs teica, ka tas ir labākais, ko viņa jebkad ir ēdusi. Viegli viena no aizraujošākajām uzkodām, ko jebkad esmu gatavojusi, un esmu tik priecīga dalīties ar recepti!

Viss, ko bagelis atdala, sākas ar mājās gatavotu mīklu. Daudzas mājās gatavotas rauga maizes receptes dod 2 vai vairāk klaipu, bet es tiešām negribēju (vai man to vajadzēja!) Tonnu maizes, kas šķīrās, tāpēc es pagatavoju vienkāršu un nelielu pašgatavotas mīklas partiju. Tas prasīja nelielu pārbaudi, bet es atklāju perfektu sastāvdaļu attiecību, lai sniegtu mums tieši to, kas mums nepieciešams.

Mēs izmantojam izcilu raugu: Red Star Platinum Superior cepamo raugu. Tas ir tūlītējs raugs, kas stiprina mūsu mīklu, kā arī nodrošina galaproduktam papildu apjomu. Tas ir mans iecienītākais raugs jebkurai maizes cepšanai, un es to izmantoju tikai savā virtuvē, jo tas ir vienmēr garantija !!

Ir miljards veidu, kā veidot/salikt atdalāmo maizi. Vienkāršākais, ko es atklāju, ir izlauzt apaļu griezēju, sagriezt apļos, pēc tam salocīt apļus uz pusēm un izkārtot klaipu pannā. Jūs varat izmantot apaļu cepumu griezēju jebkur ap 3 1/2-4 collas.

Šī maize ir sviestaina, pārslaina, pildīta ar krēmsieru, jautri dalīties un patīkami ēst! Izmantojot norādījumus par iesaldēšanu un iesaldēšanu, ir tik daudz veidu, kā to sagatavot arī pirms laika.

  • 1 iepakojums (2 & frac14 tējk., Un frac14oz, 7 g) RED STAR Platinum Superior cepamais raugs
  • 1 ēdamkarote granulēta cukura
  • & frac34 tase pilnpiena
  • 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kas mīkstināts līdz istabas temperatūrai
  • 1 liela ola
  • 2 un ⅓ tases universālos miltus (karote un izlīdzināta), kā arī vairāk pēc vajadzības
  • 1 tējk sāls
  • 8 unces (224 g) ķieģeļu stila krējuma siers, mīkstināts līdz istabas temperatūrai
  • 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kas mīkstināts līdz istabas temperatūrai
  • 1-2 tējkarotes itāļu garšvielu*
  • & frac12 tējkarote ķiploku pulvera
  • & frac34 tase sasmalcināta mocarellas siera
  • & frac14 tējk sāls
  • 1 ēdamkarote magoņu sēklu*
  • 1 ēdamkarote sezama sēklu*
  • 1 un 12 tējk. Žāvētu maltu sīpolu*
  • 1 un 12 tējk. Žāvētas ķiploku pārslas*
  • 1 tējk rupja sāls
  • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
  1. 1. darbība. Mīklas pagatavošana: Ievietojiet raugu un cukuru maisītāja bļodā ar mīklas āķi vai lāpstiņu. Vai arī, ja jums nav maisītāja statīva, parastu lielu maisīšanas trauku. Sildiet pienu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir silts, lai pieskartos, apmēram 110 ° F (43 ° C). Raugu/cukuru pārlej ar siltu pienu. Viegli sakuliet, lai apvienotos, pēc tam brīvi pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes. Maisījums būs putojošs pēc 5-10 minūtēm.

  2. 2. solis: ja jums nav maisītāja, šajā solī varat maisīt ar rokām. Pievienojiet sviestu, olu, miltus un sāli. Saku ar mazu ātrumu 3 minūtes. Mīkla būs mīksta. Pārnes to uz viegli uzbērtas darba virsmas. Izmantojot rokas, kas viegli apkaisītas ar miltiem, mīciet to 1 minūti. Ja mīkla ir pārāk lipīga, lai to apstrādātu, pievienojiet vēl 1-3 ēdamkarotes miltu, bet vēlaties ļoti mīkstu mīklu. Veidojiet bumbu.

  3. 3. solis: Mīklu ievieto ietaukotā traukā (es smērēju ar nelipīgu aerosolu) un pārklāj ar plastmasas plēvi vai alumīnija foliju. Novietojiet nedaudz siltā vidē, lai uzpeldētu, līdz izmērs dubultojas, apmēram 60-90 minūtes. Šai siltajai vietai iesaku izmantot cepeškrāsni. Uzkarsē līdz 200 ° F (93 ° C), pēc tam izslēdziet cepeškrāsni pēc iepriekšējas uzsildīšanas. Ievietojiet pārklātu bļodu iekšpusē un aizveriet cepeškrāsns durvis. Šī ir jūsu siltā vide.

  4. 4. solis: Kad mīkla ceļas, nākamajās darbībās sagatavojiet pildījumu un virskārtu un ieeļļojiet 9x5 collu klaipu.

  5. 5. solis. Pagatavojiet krējuma siera pildījumu: lielā bļodā, izmantojot rokas mikseri vai statīvu maisītāju, kas aprīkots ar lāpstiņu, sakuliet visas pildījuma sastāvdaļas, līdz tās ir apvienotas. Cieši pārklājiet un novietojiet malā, līdz esat gatavs lietošanai. (Neatdzesējiet ledusskapī, ja to nesagatavojat iepriekš. Visvieglāk to uzklāt uz mīklas istabas temperatūrā. Ja atdzesēts, ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai, pirms to izklājat uz mīklas 7. darbībā.)

  6. 6. solis: pagatavojiet virskārtu: nelielā bļodā apvienojiet magoņu sēklas, sezama sēklas, žāvētu maltu sīpolu, žāvētas ķiploku pārslas un rupjo sāli. Atlikt malā.

  7. 7. darbība. Maizes salikšana: mīklu sakuļ, lai atbrīvotos gaiss. Novietojiet mīklu uz viegli miltiem pārklātas darba virsmas un ar miltu rullīti izrullējiet, līdz mīkla ir apmēram 14 collas bieza. Mīklai var būt jebkura forma, ja vien tā ir aptuveni 14 cm bieza. Virsū uzklāj krējuma siera pildījumu. Izmantojot 3 & frac12 - 4 collu apļa sīkfailu griezēju, sagriež aprindās. Man sanāk apmēram 12 apļi. Salieciet apļus uz pusēm un izklājiet sagatavotā cepešpannā, apaļo pusi uz augšu. Vizuāli skatiet fotoattēlus iepriekš.

  8. 8. solis: pārklājiet ar plastmasas plēvi vai alumīnija foliju un ļaujiet nedaudz pacelties nedaudz siltā vidē līdz pietūkumam, apmēram 45 minūtes.

  9. 9. solis: noregulējiet cepeškrāsns plauktu apakšējā trešajā pozīcijā, pēc tam uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 ° F (177 ° C).

  10. 10. solis: apsmērējiet mīklu ar 2 ēdamkarotēm kausēta sviesta un virsū apkaisa visu bageļu garšvielu. (Izmantojiet tik daudz garšvielu, cik vēlaties, papildu var izmantot jebkuram no ieteikumiem, kas uzskaitīti iepriekš.)

  11. 11. solis: cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 40-45 minūtes. Ja atklājat, ka klaipa augšdaļa pārāk ātri apbrūnē, novietojiet telti ar alumīnija foliju. Izņemiet no cepeškrāsns un novietojiet uz režģa. Atdzesē 10 minūtes pannā, tad izņem no pannas un pasniedz siltu.

  12. 12. solis: pārklājiet un uzglabājiet pārpalikumus ledusskapī līdz 1 nedēļai.

*Es vienmēr izmantoju Red Star Platinum raugu, tūlītēju raugu. Ja izmantojat aktīvo sauso raugu, uzpūšanās laiks varētu būt nedaudz garāks.

*Krējuma siera maisījumā izmantoju itāļu garšvielu maisījumu. Jūs varat izmantot jebkuru žāvētu vai svaigu garšaugu, kas jums patīk. Žāvēta ceptajā maizē darbojas nedaudz labāk. Žāvēts baziliks, pētersīļi, oregano utt.

*Ja jums nerūp viena no viss bageļu garšvielām, varat to nomainīt ar citu, kas jums patīk.

Ievērojiet padomus uz priekšu:
- Iesaldētu un atdzesētu maizi sasaldējiet līdz 3 mēnešiem. Atkausē istabas temperatūrā vai nakti ledusskapī un sasilda cepeškrāsnī pēc saviem ieskatiem.
- Mīklu var pagatavot, veicot 3. darbību, pēc tam, kad tā ir uzrūgusi, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī līdz 2 dienām. Turpiniet ar 5. darbību.
- Lai sasaldētu mīklu, sagatavojiet to, veicot 3. darbību. Pēc tam, kad tā ir uzrūgusi, izspiediet to, lai atbrīvotos gaiss. Ietiniet plastmasas iesaiņojumā un ievietojiet saldētavā piemērotā traukā līdz 3 mēnešiem. Kad esat gatavs lietošanai, atkausējiet mīklu nakti ledusskapī. Pēc tam ļaujiet mīklai apmēram 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, pirms turpināt 5. darbību.

PIEZĪME: Tā kā mēs izmantojam sīkfailu griezēju, lai veidotu šo atdalāmo maizi, mums būs palikuši daži mīklas atgriezumi. Mīklas atgriezumus pārklāj ar garšaugu krējuma siera maisījumu, tad kāpēc neveidot bumbu un pēc tam to izrullēt, lai pagatavotu picu? Jums būs nepieciešami papildu universālie milti. Nomazgājiet atgriezumus no letes un ar miltiem izkaisītām rokām veidojiet bumbiņu. Pēc vajadzības pievienojiet mīklai vairāk miltu (apmēram & frac12 glāzi miltu) un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Tas joprojām būs nedaudz slapjš. Izlīdziniet to ar miltiem apkaisītām rokām vai miltu rullīti, cik vien iespējams. Pārklājiet ar picas piedevām un cepiet 246 ° C (475 ° F) cepeškrāsnī 15-20 minūtes vai līdz brūni pēc jūsu gaumes.

Cepšanas entuziaste Sallija Makkenija Kvinna ir Sallijas cepšanas atkarības emuāru autore un fotogrāfe, kā arī vislabāk pārdoto pavārgrāmatu Sally ’s Baking Addiction un Sally ’s Candy Addiction autore. Virtuvē plūst viņas radošās sulas, un viņai patīk dalīties receptēs ar miljoniem fanu visā pasaulē. Kad Sallijas nav virtuvē vai aiz kameras, viņai patīk praktizēt jogu, aizbēgt no visiem šiem cepumiem un doties pārgājienos kopā ar vīru Kevinu un viņu suni Džūdu.

Jums var patikt arī

16 komentāri

Man ir sava recepte, kas ir garšīga. Es izmantoju šķidrumu no tomātu kārbas kubiņos ūdenim manā baltmaizes pamatreceptē, un pēc ūdens izspiešanas pievienoju tomātu –. Dažreiz mīcīšanas laikā man jāpievieno nedaudz vairāk miltu nekā parasti, bet garša ir lieliska. Es joprojām pievienoju itāļu garšvielas utt., Tas padara diezgan sarkanīgu klaipu, kas pildīts ar garšu.


Recepšu pārbaudes piezīmes un padomi

Dod priekšroku vegānu bagelēm? Jūs varat izlaist medu ūdens vannā - mēs cepām bageles ar un bez tā, un mēs neredzējām lielas atšķirības starp partijām.

Mēs izmēģinājām 3 dažādas veidošanas metodes un ar visiem trim guvām labus rezultātus. Rezultāts? Izvēlieties visvienkāršāko formēšanas metodi. Tālāk sniegtajās receptes instrukcijās atradīsit 3 iespējas.

Lielākā daļa bageļu receptes prasa īsu 1 līdz 2 minūšu ūdens vannu. Daži aicina vārīt 7 minūtes. Mēs sadalījām starpību un sautējām bageles 2 minūtes katrā pusē, un ieguvām labus rezultātus.


  • Autors: Reičela
  • Sagatavošanās laiks: 5 min
  • Gatavošanas laiks: 30 min
  • Kopējais laiks: 35 min
  • Ienesīgums: 8 - 10 šķēles 1 x

Sastāvdaļas

  • 5 olas (es neesmu pārbaudījis linu olas)
  • 1 ēdamkarote avokado eļļas
  • 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
  • 2 tases mandeļu miltu vai rupja maluma miltu
  • 1/4 tase maltas linsēklas
  • 2 ēdamkarotes kokosriekstu miltu
  • 4 tējkarotes cepamā pulvera

Instrukcijas

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem
  2. Sakuļ kopā olas, eļļu un ābolu sidra etiķi
  3. Sajauciet mandeļu miltus, maltas linsēklas, kokosriekstu miltus, cepamo pulveri līdz viendabīgai masai un bez gabaliņiem (tas var būt mazliet sūklis un tas ir labi!)
  4. Pievieno izklātā/ietaukotā klaipu pannā, virsū pārkaisa garšvielas
  5. Cep 30-35 minūtes un pirms sagriešanas ļauj nedaudz atdzist un baudi!

Piezīmes

*Es šeit neesmu pārbaudījis abonementus

** Uzglabāt hermētiskā traukā 5 dienas ledusskapī vai saldētavā 2 mēnešus. Man patīk grauzdēt maizi pirms ēšanas vai arī to var pievienot cepeškrāsnī


Vienkārša bageļu recepte

Bageles ir ikviena iecienītākās, un tās var atrast visā pasaulē. To izgatavošana un cepšana ir nedaudz sarežģīta, taču jūsu maizes mašīna var atvieglot procesu. Mīklas iestatījums atkal nāk palīgā, bet jums tas būs jāpabeidz uz letes un pēc tam jāizbeidz vārīšanās process pirms pabeigšanas krāsnī. Centieni ir tā vērti, un es parasti izveidošu lielu ķekaru, jo tie labi glabājas un var tikt arī atdzesēti, lai pagarinātu to derīguma termiņu.

Šī recepte ir paredzēta pamata bagelei, taču variāciju ir daudz. Neatkarīgi no tā, kā gatavojat savus bageļus, tie ir lieliski neatkarīgi no tā, vai tie ir pārklāti ar kaut ko tik vienkāršu kā krējuma siers, vai ar loksu, sīpoliem un dažiem kaperiem. Tātad, atlociet piedurknes un sāksim darbu.

Pievienojiet sastāvdaļas maizes pannai norādītajā secībā un izvēlieties mīklas ciklu. Kad mīklas cikls ir pabeigts, pārnes mīklu uz viegli uzkaisītas virsmas un sadaliet mīklu 8 vienādos gabalos.

katru mīklas gabalu desas formā un pēc tam veido gredzenu. Saspiediet savienotos galus kopā un viegli ar pirkstiem izrullējiet caur gredzenu, lai mazliet noņemtu šuvi. Atkārtojiet ar atlikušajiem mīklas gabaliņiem, līdz iegūstat 8 apļveida mīklas gabalus.

Ļaujiet bagelēm pacelties 15 līdz 30 minūtes. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru vai viegli ieeļļojiet to.

Uzkarsē 4 litrus ūdens un uzkarsē cepeškrāsni līdz 245 ° C temperatūrai. Ja vēlaties, verdošajam ūdenim varat pievienot 1/4 tase iesala sīrupa. Tas dos bagelēm košļāku tekstūru. Jūs varat arī izlaist sīrupu.

Bageles vāra trīs reizes, līdz tās paceļas uz ūdens katla virsmas. Pagrieziet tos ar rievu karoti. Jums vajadzētu vārīt apmēram 1 minūti vienā pusē.

Uzmanīgi noņemiet tos uz cepešpannas un glazējiet ar olu dzeltenuma un ūdens maisījumu. Cep 15 līdz 20 minūtes vai līdz brūnai.


Viss Bagel holandiešu krāsns maize

Ārā ir gandrīz 100 grādi, un es cepu maizi. Vai vēlaties zināt, kāpēc? Tas ir tāpēc, ka es esmu tik gatavs rudenim! Šodien es dalos ar visu Bagel holandiešu krāsns maizes recepti. Es pastaigājos pa pārtikas preču veikala garšvielu eju, kad saskāros ar visām bageļu garšvielām, un es zināju, ka man tas jāmēģina bez mīcītas holandiešu krāsns maizes. Es priecājos, ka to izdarīju, jo tas bija pārsteidzoši!

Šī ziņa satur saistītās saites, kas nozīmē, ka bez papildu maksas es jums iekasēšu komisiju, ja noklikšķināsit un veiksit pirkumu.


Skatīties video: TÜM DETAYLARI İLE GERÇEK SOKAK SİMİDİ TARİFİ - SİMİT NASIL YAPILIR #279


Komentāri:

  1. Jaisen

    Es protestēju pret to.

  2. Meshicage

    jaunais kolēģis

  3. Andric

    It's just another sentence

  4. Rajab

    Izcili



Uzrakstiet ziņojumu